O Pão de Banana é uma receita deliciosa e prática para aproveitar aquelas bananas maduras que sobram na fruteira.
Essa receita de pão de banana é uma sugestão saudável e também deliciosa para comer um pão doce sem culpa. E o melhor, não deixar as bananas estragarem.
Quanto mais madura estiver a banana, melhor! Assim, você pode ajustar a quantidade de açúcar ou até mesmo trocar por um adoçante culinário.
Como Fazer o Pão de Banana
INGREDIENTES
- 240g (2 xícaras) de farinha de trigo
- 5g (⅓ colher de sopa) de sal
- 5g (⅓ colher de sopa) de fermento químico para bolo
- 3g (⅓ colher de sopa) de canela em pó
- 60g (½ xícara) de nozes picadas
- 120g (½ xícara) de manteiga sem sal
- 150g (¾ de xícara) de açúcar mascavo ou demerara
- 2 ovos
- 360g (2 a 4 unidades) de banana madura
Cobertura
- 1 banana
- 15 g (¼ xícara) de nozes picadas
DICA: Se você não tiver nozes, pode utilizar outro tipo de castanha como amêndoa, castanha do pará, castanha de caju ou até mesmo o amendoim, que é uma opção mais acessível.
MODO DE PREPARO do Pão de Banana
- Pré-aqueça o forno a 180 °C por 20 a 30 minutos enquanto realizamos o preparo dos ingredientes.
- Certifique-se de que a banana esteja bem madura, com a casca escurecida, mole por dentro e bem docinha. Você pode usar variedades como a prata ou nanica, de acordo com sua preferência.
- Amasse as bananas até obter 360 g e reserve.
- Se a banana não estiver totalmente madura, coloque-a no forno pré-aquecido a 180 °C por 10 a 20 minutos para amadurecer.
- Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, o sal, o fermento e a canela em pó com um garfo.
- Em uma tigela maior, adicione o açúcar mascavo ou demerara e a manteiga sem sal amolecida.
- Misture bem com um batedor de arame até obter uma consistência cremosa.
- Adicione os ovos e misture novamente até obter uma massa homogênea e brilhante.
- Quebre 60g das nozes picadas em pedaços menores e adicione-os à massa.
- Misture suavemente para espalhar as nozes uniformemente.
- Forre a forma de pão com papel manteiga antiaderente e unte as extremidades que ficam descobertas com óleo ou manteiga.
- Despeje a massa na forma e cubra com uma banana fatiada ao meio.
- Espalhe as 15g restantes de nozes picadas sobre a massa.
- Leve o pão ao forno pré-aquecido a 180 °C por 40 a 50 minutos, até que a superfície fique bem dourada.
- Para verificar o ponto, espete um palito no pão de banana; se sair limpo, está pronto.