INGREDIENTES
Para fazer o pão algodão, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 copo de água (190ml)
- 1 copo de leite (190ml)
- 30g de fermento biológico fresco ou 10g de fermento seco
- 4 colheres de sopa de açúcar (80g)
- ½ colher de sopa de sal (10g)
- 1 ovo
- ½ copo de óleo (80ml)
- Farinha de trigo até dar o ponto (aproximadamente 720g)
DICA: Se você quiser fazer um pão algodão doce, você pode adicionar mais açúcar na massa, ou rechear o pão com doce de leite, chocolate, coco ou o que você preferir.
MODO DE PREPARO
O modo de preparo do pão algodão é bem simples e rápido. Veja só:
- Em uma tigela grande, coloque dois copos de farinha de trigo e faça um buraco no meio. Adicione o fermento e o açúcar e misture bem.
- Em seguida, acrescente a água morna e o leite morno, misturando novamente.
- A água e o leite devem estar na temperatura morna
- Cubra a tigela com um pano e deixe descansar por 15 minutos, em um lugar abrigado do vento. Isso vai fazer o fermento reagir e formar uma esponja, que vai acelerar a fermentação da massa.
- Após os 15 minutos, você vai ver que a esponja está cheia de bolhas. Isso significa que o fermento está ativo.
- Agora, adicione o ovo, o óleo e o sal e misture bem. Depois, vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até que a massa solte das mãos e fique macia e homogênea.
- Você pode precisar de mais ou menos farinha, dependendo da marca que você usar. Sove a massa por 10 minutos, para que ela fique elástica e aerada.
- Divida a massa em duas partes iguais, de cerca de 670g cada uma. Abra cada parte com um rolo, em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo.
- Enrole o retângulo como um rocambole, apertando bem as pontas.
- Com uma faca ou um cortador de pizza, faça alguns cortes na superfície do pão, deixando uns dois dedos de distância entre eles. Não corte até o final, apenas na parte de cima.
- Coloque os pães em uma forma untada e enfarinhada, deixando um espaço entre eles.
- Cubra os pães com um pano e deixe crescer por mais ou menos uma hora, ou até que dobrem de tamanho.
- Uma dica para fazer o pão crescer no frio é colocar a forma dentro do forno desligado, com uma vasilha de água quente embaixo. Isso vai criar um ambiente úmido e quentinho, ideal para a fermentação.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e asse os pães por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem dourados. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar. Seu pão algodão está pronto para ser saboreado!
Dicas de Finalização e Congelamento do Pão Algodão
- Você também pode fazer uma calda de açúcar e pincelar sobre o pão depois de assado, para dar um brilho e um sabor especial.
- Se você quiser congelar o pão, você pode fazer isso depois de modelar os pães, antes de deixar crescer. Coloque os pães em um saco plástico bem fechado e leve ao freezer.
- Quando quiser assar, retire do freezer e deixe descongelar em temperatura ambiente, até que dobrem de tamanho. Depois, é só levar ao forno normalmente.
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