INGREDIENTES:
Você irá precisar de:
- 2 ovos médios
- 4 colheres de chá de leite (20 ml)
- 2 a 3 colheres de sopa de farinha de bolo (ou farinha de trigo comum)
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 colheres de chá de açúcar
MODO DE PREPARO:
Prepare os ovos: Separe as gemas das claras com cuidado. Em uma tigela, adicione o leite às gemas e misture bem. Adicione o extrato de baunilha e a farinha aos poucos, mexendo até obter uma massa cremosa e homogênea. Reserve.
Bata as claras: Coloque as claras em uma tigela limpa e comece a bater em velocidade baixa. Quando começarem a espumar, adicione o açúcar gradualmente. Aumente a velocidade aos poucos até que as claras formem picos firmes, mas tome cuidado para não bater demais.
Misture as claras e as gemas: Adicione um terço das claras batidas à mistura de gemas e mexa delicadamente. Em seguida, incorpore o restante das claras à massa, fazendo movimentos suaves com uma espátula para não perder o ar que foi incorporado nas claras.
Cozinhe as panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo bem baixo e unte levemente com óleo. Usando uma colher ou saco de confeitar, coloque porções da massa na frigideira, formando círculos pequenos. Adicione algumas gotas de água na frigideira (fora das panquecas) e tampe para criar vapor, ajudando no cozimento. Deixe cozinhar por 7 a 10 minutos.
Vire as panquecas: Quando as panquecas estiverem firmes na base, vire com cuidado e adicione mais algumas gotas de água. Tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que estejam douradas e completamente cozidas.
Dica Bônus:
- Para garantir que suas panquecas japonesas fiquem incrivelmente fofas, lembre-se de que a temperatura da frigideira é crucial. Cozinhar em fogo baixo e adicionar água para criar vapor faz toda a diferença. Além disso, se você quiser uma apresentação ainda mais bonita, sirva com frutas frescas e um toque de mel ou xarope de bordo!
Agora é só saborear suas deliciosas panquecas japonesas!
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