Receita do Melhor Molho de Tomate Caseiro Italiano do jeito tradicional. Suas massas, recheios e lanches subirão para outro nível!
Com ingredientes super frescos, você vai aprender a fazer um molho de tomate caseiro italiano simplesmente perfeito! Vai ser o seu molho coringa para preparar suas refeições.
Aproveite esse molho de tomate caseiro italiano versátil e saboroso em diversas receitas, como massas, lasanhas, focaccias e muito mais. Tenho certeza de que todos vão adorar esse sabor autêntico e especial.
Receita do Molho de Tomate Caseiro Italiana
INGREDIENTES
- ¼ xícara (chá) de azeite de Ervas (60 ml). Se não tiver, use o azeite comum.
- 4 dentes grandes de alho socados ou bem picados na faca
- 1 ¼ xícara (chá) de cebola bem picada na faca (180 g)
- 2 folhas de louro fresco ou desidratado
- 1 colher (chá) de pimenta dedo de Moça s/sementes e bem picadas
- 1 colher (chá) rasa de Flor de Sal
- 1 kg de tomates tipo italiano s/pele e sementes picados (média de 9 a 10 tomates grandes)
- 2 colheres (sopa) de folhas frescas de manjericão rasgadas
- 200 ml de caldo de legumes ou de carne caseiro, saboroso e coado
- Sal e noz-moscada ralada na hora a gosto
DICA: Coloque os talos do manjericão lavados e higienizados para dar ainda mais sabor ao molho.
MODO DE PREPARO do Molho de Tomate Caseiro Italiano
- Para tirar a pele dos tomates, é necessário escaldá-los em água fervente por cerca de 30 segundos a um minuto.
- O ideal é fazer esse processo com cerca de 6 a 8 tomates por vez para garantir que a panela não fique muito cheia e o cozimento seja adequado.
- Após escaldar, retire a pele e as sementes dos tomates.
- Em uma panela aquecida, coloque o azeite de ervas e acrescente o alho picado.
- Refogue até que o alho comece a dourar e, em seguida, adicione as folhas de louro, a pimenta dedo de moça e a cebola picada.
- Refogue bem até a cebola ficar translúcida e adicione uma pitada de Flor de Sal para realçar os sabores.
- Com o refogado pronto, adicione os tomates picados e as folhas frescas de manjericão rasgadas.
- Deixe cozinhar até que os tomates comecem a desmanchar, liberando seus sucos e formando um molho suculento.
- Após o cozimento, retire os galhos de manjericão e a folha de louro.
- Se preferir, você pode deixar o molho de tomate caseiro italiano com pedaços maiores de tomate ou utilizar um espremedor de batatas para deixá-lo mais homogêneo.