INGREDIENTES
Para a Massa Folhada:
- 100 ml de água
- 3/4 colher de chá de sal
- 50 gramas de manteiga
- 250 gramas de farinha de trigo (rica em glúten)
- 125 gramas de gordura vegetal em flocos (para massa folhada vegana) ou manteiga extra seca (para massa folhada tradicional)
- Gema de ovo (ou substituto vegano) para pincelar
- Açúcar para polvilhar (caso escolha fazer a versão doce)
Para o Recheio:
- Geleia da sua preferência ou outro recheio salgado como frango, queijo, etc.
Com os ingredientes em mãos, vamos ao passo a passo!
MODO DE PREPARO
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
- Em outra tigela, misture a água e a manteiga até a manteiga derreter.
- Despeje a mistura úmida sobre os ingredientes secos e misture com as mãos até formar uma massa homogênea. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de água. Se estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha.
- Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 10 minutos.
- Abra a massa em um retângulo de 30 cm x 25 cm x 0,5 cm.
- Espalhe a gordura vegetal em flocos ou a manteiga extra seca sobre a massa de forma uniforme.
- Dobre a massa ao meio, no sentido do comprimento.
- Abra a massa novamente em um retângulo de 45 cm x 25 cm. Dobre a massa ao meio novamente.
- Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 10 minutos.
- Repita os passos 8 e 9 mais uma vez.
- Abra a massa em um retângulo de 60 cm x 15 cm.
- Corte a massa em triângulos ou quadrados, do tamanho desejado.
- Coloque o recheio de sua preferência no centro de cada pedaço de massa.
- Dobre os cantos da massa para fechar os salgados e pincele com gema de ovo ou substituto.
- Polvilhe os salgados com açúcar caso tenha escolhido um recheio adocicado. Se for um recheio salgado, você pode polvilhar queijo parmesão para um toque a mais de sabor.
- Pré-aqueça o forno a 210-220°C. Asse os salgados por 20-30 minutos, ou até dourar.
Dica Bônus:
Se você quiser uma massa folhada ainda mais crocante, você pode congelar a massa por 30 minutos antes de usá-la.
Observações:
- A quantidade de recheio pode variar de acordo com o tamanho dos salgados.
- Você pode usar outros tipos de recheio, como carne moída, queijo, frango desfiado, etc.
- Se você não tiver gordura vegetal em flocos, você pode usar manteiga extra seca.
- Se você não tiver forno, você pode assar os salgados em uma frigideira com um pouco de óleo.
Bom apetite!
Essa receita é perfeita para quem:
- Quer fazer massa folhada caseira sem complicação
- Não tem tempo para esperar a massa descansar na geladeira
- Quer impressionar seus amigos e familiares com uma massa deliciosa e crocante
Espero que você tenha gostado dessa receita! Se você tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário abaixo.
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