INGREDIENTES
Para a massa de pizza caseira fácil, você vai precisar de:
- 3 e ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo (390g)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 1 xícara (chá) de leite morno (240 ml) ou água
- 2 colheres (sopa) de azeite (se usar água no lugar do leite, a quantidade de azeite será 3 colheres)
- 1 colher (chá) de sal
MODO DE PREPARO da massa de pizza caseira fácil
Em uma tigela, coloque o leite morno (ou água) e o azeite. Se estiver usando água, aumente para 3 colheres de azeite. Adicione o açúcar e o fermento biológico seco. Misture bem e cubra com um pano. Deixe descansar por 5 minutos até formar uma espuma na superfície, indicando que o fermento está ativo.
Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo, misturando bem antes de adicionar o sal (isso evita que o sal entre em contato direto com o fermento). Continue colocando a farinha até que a massa fique consistente e desgrude das mãos. Se preferir, pode usar uma batedeira planetária para sovar a massa por 5 minutos, ou sove à mão por cerca de 8 minutos em uma superfície enfarinhada.
Após sovar a massa, coloque-a em uma tigela polvilhada com farinha, cubra e deixe descansar por 30 minutos para que ela cresça. Depois que a massa crescer, abra-a com um rolo em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo ou círculo com aproximadamente 4mm de espessura.
Modele a massa com uma forma de 15cm de diâmetro ou corte no tamanho que desejar. Deixe descansar por mais 5 minutos para que a massa não encolha ao assar. Coloque os discos em uma assadeira untada, fure com um garfo e deixe descansar por mais 10 minutos. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 8 minutos, sem deixar dourar.
Deixe os discos esfriarem antes de armazená-los. Eles podem ser conservados em um saco plástico por até 3 dias fora da geladeira ou 7 dias na geladeira. Para congelar, embale bem com plástico filme e guarde por até 4 meses no freezer.
Dica Bônus
- Para pizzas congeladas com recheio, você pode adicionar o recheio antes de congelar. Ao retirar do freezer, basta levar direto ao forno e assar por mais 10 a 15 minutos. Isso economiza tempo e garante que você tenha pizzas prontas sempre que quiser!
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