INGREDIENTES
Para o Manjar:
- 5 colheres (sopa) cheias de açúcar
- 1,250 ml de suco de laranja natural
- 5 colheres (sopa) cheias de maizena ou amido de milho
Para a Calda:
- 10 ameixas secas sem caroço
- 250 ml de suco de laranja natural
- ½ xícara de açúcar
Obs.: Forma 25 cm de diâmetro x 8 cm de altura e a xícara medida tem 250 ml
MODO DE PREPARO do manjar de laranja
- Comece untando uma forma com furo central (25cm de diâmetro x 8cm de altura) com óleo.
- Em seguida, numa panela, ainda fora do fogo, misture o suco de laranja natural, o amido de milho e o açúcar, garantindo uma mistura homogênea.
- Leve a mistura ao fogo alto, mexendo continuamente até ferver. Assim que atingir fervura, o manjar começará a adquirir consistência.
- Continue mexendo sem parar até que a cor mude para um amarelo mais intenso. Mantenha em fogo alto por aproximadamente 4 minutos após a mudança de cor e então desligue.
- Transfira o manjar para a forma untada e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de levá-lo à geladeira.
- Cubra a forma com papel alumínio ou filme plástico e deixe gelar por cerca de 3 a 4 horas.
- CALDA: Numa panela desligada, coloque o suco de laranja e o açúcar, misturando bem.
- Leve ao fogo alto e mexa até ferver. Assim que atingir fervura, diminua o fogo para médio e deixe por 7 minutos, sem mexer.
- Com o fogo ainda ligado, acrescente as ameixas secas sem caroço. Desligue o fogo e deixe a calda esfriar completamente. Ela inicialmente estará mais líquida, mas ao esfriar, ganhará uma consistência mais encorpada.
- Após o período de geladeira do manjar, retire-o e passe uma faca sem serra ao redor e no centro da forma para desenformá-lo.
- Coloque-o em um prato e despeje a calda com as ameixas por cima, reservando algumas com a calda para adicionar individualmente no momento de servir. Bom apetite!
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