INGREDIENTES
- 700 gramas de mandioca cozida
- 350 gramas de frango cozido e desfiado
- 100 gramas de requeijão
- 100 gramas de muçarela
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 colheres (sopa) de coentro ou salsa
- 2 colheres (sopa) de azeitonas
- 2 colheres (chá) de sal (para a massa)
- 1 colher (chá) de sal (para o recheio)
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- Orégano e pimenta-do-reino a gosto
- 1 tomate picado
- 1 dente de alho amassado
- ½ cebola picada
- Óleo ou azeite para refogar
- Tomate e azeitonas em rodelas para finalizar
MODO DE PREPARO
Preparando o Recheio:
Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e deixe dourar.
Em seguida, acrescente o tomate picado, a páprica defumada, a pimenta-do-reino e o sal. Adicione o frango cozido e desfiado e refogue por alguns minutos.
Acrescente o requeijão e a muçarela ralada, misturando bem até tudo ficar bem incorporado. Retire do fogo e reserve.
Preparando a Massa:
Coloque a mandioca cozida em uma tigela e amasse bem com um garfo. Adicione o sal, a páprica defumada, a manteiga, a pimenta-do-reino e o coentro ou salsa.
Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Trabalhe a massa com as mãos para garantir que fique lisa e uniforme.
Montagem e Cozimento:
Pegue 2/3 da massa e forre o fundo e as laterais de uma frigideira (23 cm de diâmetro) untada com manteiga. Distribua o recheio de frango por cima da massa.
Cubra com o restante da massa, espalhando bem para que fique nivelado e vedado. Leve ao fogo médio, tampe a frigideira e deixe assar por 5 minutos de um lado.
Depois, com a ajuda de um prato, vire o lanche para assar do outro lado. Cubra com mussarela ralada, rodelas de tomate e azeitonas. Tampe novamente e deixe no fogo por mais 3 minutos, até que o queijo derreta completamente.
Retire do fogo, transfira para um prato e sirva imediatamente. Seu lanche de frigideira sem farinha de trigo está pronto para ser apreciado!
Dica Bônus
- Para deixar seu lanche de frigideira sem farinha de trigo ainda mais saboroso, experimente adicionar temperos a gosto ao recheio, como pimenta calabresa ou ervas finas.
- Se quiser um toque especial, um pouco de queijo parmesão ralado por cima na finalização vai dar um sabor irresistível. Aproveite!
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