INGREDIENTES
Para o recheio:
- 1/2 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picadinhos
- 2 tomates pequenos, picados
- 300 g de carne seca dessalgada e desfiada (Você pode adaptar e usar frango desfiado)
- 1 colher de sopa de requeijão cremoso
- Azeite, cheiro-verde e pimenta-do-reino a gosto
Para a massa:
- 800 g de mandioca cozida
- 1 colher de sopa de manteiga
- Cheiro-verde, orégano e sal a gosto
Para a montagem:
- 5 fatias de queijo muçarela
- 3 rodelas de tomate
- Orégano a gosto
MODO DE PREPARO
Do recheio:
- Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho em azeite até dourar levemente.
- Adicione o tomate e refogue por alguns instantes, depois adicione a carne seca dessalgada e desfiada.
- Tempere com pimenta-do-reino e refogue por 5 minutos, até a água do tomate secar.
- Finalize com cheiro-verde e requeijão cremoso. Reserve.
Da massa:
- Em uma tigela, amasse a mandioca cozida ainda quente com a manteiga até ficar uniforme e consistente.
- Tempere a massa com cheiro-verde, orégano e sal. Misture bem para incorporar os sabores.
Da montagem:
- Em uma frigideira antiaderente untada em fogo baixo, coloque metade da massa e pressione bem para nivelar.
- Espalhe o recheio sobre a massa e cubra com 2 fatias de queijo muçarela.
- Coloque o restante da massa por cima do recheio, formando uma espécie de “sanduíche”.
- Tampe a panela e deixe dourar o fundo. Vire para dourar do outro lado.
- Finalize colocando as 3 fatias de queijo restantes por cima e decore com as rodelas de tomate e orégano.
- Tampe a panela novamente e aqueça por mais 5 minutos, até o queijo derreter completamente.
- Sirva seu Lanchão de Frigideira quentinho e aproveite cada mordida desta delícia!
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