INGREDIENTES:
- 1 litro de leite integral
- 170g de iogurte natural (verifique se o iogurte contém apenas leite e fermentos lácteos para garantir a firmeza)
MODO DE PREPARO:
Obs.: Para garantir que seu iogurte fique sempre firme, utilize apenas iogurte natural com dois ingredientes (leite e fermento lácteo). Evite opções que contenham estabilizantes ou aditivos.
Em uma panela, aqueça o leite integral em fogo médio até começar a ferver. Assim que pequenas bolhas surgirem na borda, desligue o fogo.
Transfira o leite quente para uma vasilha de vidro e deixe esfriar por cerca de 15 a 20 minutos. O leite deve atingir uma temperatura em que você consiga manter o dedo submerso por 5 segundos sem se queimar.
Quando o leite estiver na temperatura ideal, adicione o iogurte natural e misture bem até ficar homogêneo.
Cubra a vasilha com um pano de prato limpo, garantindo que fique bem escuro. Coloque em um local sem correntes de ar, como dentro de um forno desligado, e deixe descansar por 24 horas.
Após o período de fermentação, retire a vasilha do forno e leve à geladeira por no mínimo 3 horas para firmar ainda mais o iogurte.
Depois desse tempo, seu iogurte estará pronto para ser consumido. Sirva puro ou adoce com mel, frutas, ou outros ingredientes de sua preferência. E se preferir um iogurte mais cremoso, bata rapidamente com um fouet antes de servir.
Agora é só aproveitar essa delícia caseira que, além de saudável, é muito fácil de fazer!
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