INGREDIENTES
Para fazer o iogurte grego, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 litros de leite
- 2 potinhos de iogurte natural (340 gramas)
DICA: Se você preferir um iogurte grego caseiro mais doce, mas quer evitar o uso de açúcar refinado, experimente adoçá-lo com mel ou adoçantes naturais como stevia ou eritritol.
MODO DE PREPARO do Iogurte Grego Caseiro
Parte 1 – preparando o iogurte base:
- Em uma panela, coloque 1 litro de leite integral.
- Leve ao fogo alto e espere levantar fervura.
- Assim que o leite ferver, desligue o fogo e transfira para uma vasilha de vidro.
- Adicione mais 1 litro de leite em temperatura ambiente e mexa bem.
- Verifique a temperatura, colocando o dedo na mistura por cinco segundos. Se conseguir suportar sem desconforto, está no ponto ideal.
- Acrescente os dois potinhos de iogurte natural e misture novamente. Se o iogurte estiver mais espesso, você pode dissolvê-lo mexendo com uma colher.
- Cubra a vasilha com papel filme ou uma tampa e embrulhe com um pano.
Parte 2 – fermentação
- Deixe a vasilha coberta em um local escuro por aproximadamente 12 horas.
- Você pode colocar dentro do forno desligado ou em um armário.
- Após esse período, o iogurte estará pronto para a próxima etapa.
- Pegue uma panela alta e coloque um escorredor dentro.
- Forre o escorredor com um pano de prato. Transfira o iogurte fermentado para o escorredor e cubra.
- Deixe escorrendo por mais 12 horas, dessa vez na geladeira.
- Após esse tempo, você terá um iogurte grego delicioso, espesso e cremoso.
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