Aprenda a fazer o melhor Hambúrguer Artesanal, seja para fazer para sua família ou até mesmo se você quiser vender. Surpreenda-se e veja como é fácil!
Olá, amigos e amigas! Sejam bem-vindos! Hoje, vou compartilhar uma receita especial com vocês: um hambúrguer artesanal delicioso. Um hambúrguer macio que desmancha na boca e é uma verdadeira delícia. Lembra aqueles hambúrgueres de shopping, como o famoso sanduíche que muitos conhecem. Vamos à receita!
Tenho certeza de que você vai gostar bastante.
Receita do Hambúrguer Artesanal
Ingredientes
- 2 kg de Carne Moída
- 100g de Manteiga
- 1 colher e meia de Sal Grosso
Preparo do Hambúrguer Artesanal
Passo 1
Para começar, vamos utilizar 1 kg de carne moída. É possível escolher o tipo de carne de sua preferência, podendo ser uma carne mais barata. Alguns utilizam até picanha, mas, considerando o preço da carne atualmente, fazer um hambúrguer de picanha fica caro demais e não vale a pena.
Vamos colocar a carne em uma panela e refogá-la. Pode parecer estranho refogar carne moída, mas fiquem tranquilos e confiem como isso resultará em um sabor incrível.
Passo 2 do Hambúrguer Artesanal
Nossa carne será refogada sem adicionar nenhum tempero, apenas a carne em si, sem óleo. Refogaremos até que ela fique bem sequinha, evaporando todo o líquido presente. Vamos deixar a carne cozinhar por mais alguns minutos, pressionando-a para desmanchar e ficar bem fininha.
É importante mencionar que a carne foi moída duas vezes, para que fique bem fina. Ao comprar a carne no açougue, peça ao açougueiro para passá-la duas vezes no moedor.
Continuaremos cozinhando a carne até que todo o líquido evapore, não sobrando nada no fundo da panela. Nesse momento, desligaremos o fogão e transferiremos a carne para uma tigela. Aguardaremos alguns minutos para que ela esfrie, cerca de dez minutos, até que fique fácil de trabalhar com a carne. Ela ficará soltinha e muito saborosa.
Passo 3
Após a carne esfriar, que ficou bem fina e soltinha, adicionaremos os outros ingredientes. Utilizaremos mais 1 kg de carne crua, a mesma quantidade que usamos anteriormente. Em seguida, acrescentaremos a manteiga. Caso não tenha manteiga em casa ou não goste de utilizá-la, é possível substituir por margarina.
Colocaremos duas colheres cheias de manteiga, o que corresponde a cerca de 100g. Também utilizaremos o sal grosso, especificamente para churrasco. Adicionarei uma colher e meia de sal grosso, mas é importante fazer um teste para verificar se o tempero está adequado ao seu paladar.
Se desejar, poderá acrescentar mais sal. Com 2 kg de carne, uma colher e meia de sal será suficiente.
Passo 4 do Hambúrguer Artesanal
Utilizarei luvas para misturar esses ingredientes, garantindo que tudo esteja bem incorporado. Vou trabalhar a massa com as mãos, amassando e apertando para que a manteiga se misture de forma homogênea à carne. É importante não misturar demais, apenas o suficiente para que os ingredientes se combinem.
Com a massa pronta, é hora de moldar os hambúrgueres. Pegarei porções da carne e farei bolinhas, que posteriormente achatarei para formar os hambúrgueres.
O tamanho vai depender da sua preferência, mas recomendo fazer hambúrgueres de aproximadamente 100g a 150g cada. Assim, eles ficarão com um tamanho ideal para grelhar ou fritar.
Passo 5
Com os hambúrgueres moldados, é hora de cozinhá-los. Você pode grelhá-los em uma churrasqueira ou frigideira com um fio de óleo. Aqueça bem a superfície antes de colocar os hambúrgueres, isso garantirá uma boa selagem e sabor. Grelhe cada lado por cerca de 3 a 4 minutos, ou até atingir o ponto de cozimento desejado.
Enquanto os hambúrgueres estão grelhando, você pode preparar os acompanhamentos. Escolha pães frescos de sua preferência, como pães de hambúrguer ou até mesmo pães artesanais. Corte-os ao meio e toste levemente na churrasqueira ou na frigideira, para dar uma crocância extra.
Passo 6
Agora, é só montar o hambúrguer! Coloque uma fatia de queijo cheddar sobre cada hambúrguer ainda quente, para que derreta ligeiramente. Adicione folhas de alface, fatias de tomate e cebola roxa. Para dar um toque especial, você pode preparar um molho à base de maionese, ketchup e mostarda, e espalhá-lo sobre o pão.
E pronto! Seu delicioso hambúrguer artesanal está pronto para ser saboreado. Sirva acompanhado de batatas fritas, salada ou outros acompanhamentos de sua preferência.
Como Congelar o Hambúrguer Artesanal
- Após moldar os hambúrgueres, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga ou em um prato levemente untado.
- Certifique-se de que os hambúrgueres não estejam se tocando, para que não grudem um no outro durante o congelamento.
- Coloque a assadeira ou o prato no freezer e deixe o hambúrguer artesanal congelar por algumas horas, até ficar firmes.
- Depois que os hambúrgueres estiverem congelados, você pode transferi-los para sacos ou recipientes de armazenamento próprios para congelamento. Certifique-se de remover o máximo de ar possível antes de selar os sacos ou recipientes.
- Não se esqueça de rotular os sacos ou recipientes com a data de congelamento, para que você saiba por quanto tempo eles estão armazenados.
Aproveite essa receita e surpreenda seus amigos e familiares com um hambúrguer caseiro de dar água na boca. Bom apetite!
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