INGREDIENTES
Para o Doce de Abacaxi:
- ½ xícara (chá) de açúcar (100g)
- 1 abacaxi grande, picado em cubinhos (700g)
Para o Creme:
- 500 ml de leite
- 1 pote de nata (300g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 2 colheres (sopa) de maisena (30g)
- Extrato de baunilha a gosto
- 1 gema peneirada
- Coco ralado para polvilhar (opcional)
E agora que já vimos a lista de ingredientes, vamos aprender a preparar esse geladão de abacaxi delicioso!
MODO DE PREPARO
Do Doce de Abacaxi:
- Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar. Leve ao fogo baixo e deixe ferver até reduzir a calda e o abacaxi ficar transparente.
- Retire do fogo, deixe esfriar e passe por uma peneira, descartando a calda. Reserve o abacaxi.
Preparo do Creme:
- Em uma panela, misture o leite com a maisena até dissolver completamente.
- Adicione a gema, o leite condensado, o creme de leite e o extrato de baunilha. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até ferver e engrossar. Cozinhe por mais 2 minutos e retire do fogo.
- Transfira o creme para uma vasilha e cubra com plástico filme, garantindo que encoste no creme para evitar formação de película. Deixe esfriar e leve à geladeira.
Montagem:
- Com a nata, bata na batedeira em velocidade mínima até emulsionar e ficar mais consistente.
- Misture o abacaxi coado no creme branco já resfriado. Adicione a nata batida e mexa delicadamente para incorporar.
- Transfira a mistura para uma travessa e leve à geladeira por, pelo menos, 4 horas para firmar.
- Antes de servir, polvilhe coco ralado sobre a sobremesa gelada.
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