INGREDIENTES:
Você vai precisar de:
- 2 ½ xícaras de polvilho doce (330g)
- 4 colheres de sopa de manteiga (100g)
- ½ xícara de açúcar (130g)
- 1 ovo
- 1 colher de chá de fermento para bolo (5g)
- 1 colher de café de sal (4g)
- ½ xícara de coco ralado fresco (60g)
MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Em uma tigela grande, misture o açúcar e a manteiga até formar um creme leve e homogêneo. Se preferir, use um fuê para facilitar essa etapa.
Adicione o ovo, o sal e o coco ralado, misturando bem com uma espátula.
Aos poucos, vá acrescentando o polvilho doce, sempre misturando. Adicione também o fermento para bolo.
Com as mãos, trabalhe a massa até que ela fique homogênea e com uma textura que não rache. Se necessário, ajuste a quantidade de polvilho para obter o ponto correto.
Modele os biscoitos no formato desejado e disponha-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados.
DICA BÔNUS:
- Se preferir variar o sabor, você pode substituir o coco por essência de baunilha, raspas de limão ou até chocolate em pó.
- Outra dica é deixar a massa descansar por alguns minutos na geladeira antes de modelar os biscoitos – isso facilita o manuseio e deixa os biscoitos ainda mais crocantes!
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