Esfiha Fechada com recheio de carne: receita leve, macia e suculenta

INGREDIENTES

Para a Massa:

• 1 colher (chá) de sal
• 240 ml de água morna
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (aproximadamente 7g)
• 3 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 400 g de farinha de trigo (sem fermento)
• 3 ou 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 gema de ovo batida (para pincelar)

Para o Recheio:

• 350 g de carne moída (duas moagens)
• ½ cebola picada
• 6 tomatinhos cereja picados
• Um punhado de cebolinha picada
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• Sal a gosto
• 5 folhas de hortelã picadas (opcional)

MODO DE PREPARO da esfiha fechada

Massa:

1. Em uma bacia, misture 400 g de farinha de trigo, 3 colheres (sopa) de açúcar refinado e 1 colher (chá) de sal.
2. Acrescente 1 colher (sopa) de fermento biológico seco, 240 ml de água morna e 3 ou 4 colheres (sopa) de óleo. Misture bem até formar uma massa homogênea.
3. Transfira a massa para uma bancada limpa e seca e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
4. Forme uma bola com a massa, coloque de volta na bacia, cubra com plástico-filme e deixe descansar em local abafado (como no forno desligado) por 1 hora a 1 hora e meia, até dobrar de tamanho.

Recheio:

1. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma tigela, misture 350 g de carne moída, ½ cebola picada, 6 tomatinhos-cereja picados, cebolinha, 1 colher (sopa) de suco de limão, sal a gosto e as folhas de hortelã, se desejar. Reserve.

Montagem:

1. Com a massa crescida, divida-a em 8 partes iguais e forme bolinhas.
2. Abra cada bolinha com as mãos sobre uma superfície lisa, deixando a massa com espessura média.
3. Coloque uma porção generosa do recheio no centro de cada massa e feche, unindo as extremidades no formato tradicional de esfiha fechada.
4. Disponha as esfihas em uma forma untada com desmoldante caseiro, deixando espaço entre elas. Pincele com gema de ovo batida.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem douradas.

Dica Bônus:

Para garantir que suas esfihas fiquem com um sabor ainda mais incrível, experimente adicionar uma pitada de canela ao recheio de carne. Essa combinação surpreende e realça os sabores, tornando o resultado ainda mais especial.

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