INGREDIENTES
- 3 xícaras de farinha de trigo (450g)
- 1 e meia xícara de margarina (250g)
- 1 ovo
- Uma pitada de sal
Recheio
- 2 xícaras de queijo ralado minas ou frescal (300g)
- Meia xícara de farinha (50g)
- Ovos até dar ponto (neste caso, 4 ovos foram usados)
- Uma pitada de fermento em pó
- Uma pitada de tempero de alho e sal
- Cheiro verde a gosto
Vamos também precisar de forminhas de empada. Já reserve a sua e vamos ao passo a passo da empada de queijo à moda mineira!
MODO DE PREPARO da Empada de Queijo
Parte 1 – massa
- Em uma tigela, adicione a farinha de trigo e a margarina. Se preferir, é possível utilizar manteiga, que também dará ótimos resultados.
- Acrescente o ovo e uma pitada de sal. Lembre-se de que a margarina ou manteiga já possuem sal, assim como o recheio, então tenha cautela com a quantidade adicionada.
- Amasse a mistura até obter uma textura de massa de empada.
- Pegue a massa e modele-a nas forminhas de empada.
- Caso a massa fique com algumas partes sobrando, utilize um copo para pressionar e remover o excesso, alisando-a na lateral da forminha.
Parte 2 – recheio e montagem
- Vamos preparar o recheio. Utilize queijo minas para esta receita. A variedade “queijo Canastra” é uma excelente escolha, mas queijo padrão minas ou frescal também são opções válidas. Evite usar queijos como mussarela ou parmesão.
- Amasse um dente de alho e misture-o com uma pitada de sal. Se preferir, utilize temperos prontos do mercado ou seus próprios temperos caseiros.
- Adicione cheiro verde (salsinha e cebolinha) ao recheio para dar um sabor especial.
- Acrescente a farinha de trigo ao queijo e misture bem.
- Adicione uma pitada de fermento em pó ao recheio.
- Coloque os ovos no recheio e misture até obter a consistência desejada.
- Adicione o recheio de queijo às forminhas com a massa, mas não exagere, pois o recheio irá crescer.
- Não é necessário fechar as empadas com massa, deixe-as com a parte de cima aberta.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado e dourado por cima. E sua empada de queijo estará pronta.
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