Donuts recheado: Com ingredientes simples e instruções detalhadas, você será capaz de criar donuts dignos de uma confeitaria de luxo.
Neste artigo, vamos compartilhar com você uma receita passo a passo para preparar deliciosos donuts caseiros, recheados com creme de morango fresco.
Como Fazer Donuts Recheado
Ingredientes:
- 45g (4,5 colheres de sopa) de açúcar
- 5g (0,8 colheres de sopa) de fermento biológico seco instantâneo
- 140ml de leite morno
- 54g de ovos em temperatura ambiente
- 300g de farinha de pão
- 5g (1,5 colheres de chá) de sal
- 40g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 300g de creme de leite fresco
- 30g (3 colheres de sopa) de açúcar
- Morangos frescos
- Açúcar de confeiteiro
Veja agora o modo de preparo
Passo a Passo do Donuts Recheado
Preparando a Massa
1. Em uma tigela grande, misture o açúcar e o fermento biológico seco instantâneo no leite morno. Certifique-se de que o fermento esteja completamente dissolvido.
2. Adicione os ovos em temperatura ambiente e misture bem.
3. Incorporando aos poucos, adicione a farinha de pão à mistura, garantindo que esteja completamente revestida.
4. Em seguida, adicione o sal à mistura de farinha e amasse até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
5. Acrescente a manteiga sem sal em temperatura ambiente à massa e continue amassando até que a manteiga esteja completamente incorporada e a massa esteja lisa e elástica.
6. Deixe a massa fermentar em um local quente (entre 36℃ e 37℃) até que aumente de tamanho de 2 a 3 vezes.
Modelando e Fritando os Donuts
7. Divida a massa em 8 partes iguais e modele cada parte em uma bola. Deixe os donuts fermentarem novamente até dobrarem de tamanho, cerca de 30 minutos.
8. Uma vez que tenham dobrado de tamanho, desgaseifique a massa gentilmente e modele novamente em bolas.
9. Para obter a maciez desejada, você pode optar por uma terceira fermentação. Deixe os donuts fermentarem novamente até dobrarem de tamanho, desta vez em temperatura ambiente, por cerca de 30 minutos.
10. Aqueça o óleo em fogo baixo e frite as massinhas até que estejam dourados de ambos os lados.
11. Certifique-se de manter o fogo baixo para que os donuts cozinhem por completo por dentro.
Preparando o Recheio e Montagem
12. Enquanto os donuts esfriam, prepare o creme de leite fresco. Mergulhe as bolas de donut em água gelada para resfriá-las.
13. Bata o creme de leite fresco em alta velocidade até que comece a engrossar. Adicione o açúcar em três partes, batendo bem a cada adição, até obter um creme chantilly consistente.
14. Coloque o chantilly em um saco de confeitar. Corte os morangos em pedaços pequenos e reserve.
15. Corte os donuts resfriados ao meio e recheie-os com o creme chantilly. Coloque os morangos cortados sobre o chantilly e adicione mais creme por cima.
16. Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro.