INGREDIENTES
Para essa receita, iremos precisar de:
- 1 kg de abóbora (tipo de pescoço ou paulista)
- 1 kg de açúcar cristal
- 1 rama de canela
- 4 cravos da índia
- 1 colher (chá) de vinagre branco
- ½ xícara (chá) de água
Para o corte, usaremos um cortador de metal no formato de coração. Caso não tenha, você irá precisar de uma boa faca para cortar os quadradinhos.
Agora, siga o passo a passo do doce de abóbora de corte.
MODO DE PREPARO
- Comece descascando a abóbora e cortando-a em cubos pequenos. Coloque os cubos da abóbora em uma panela grande.
- Adicione a água, a rama de canela, os cravos da índia e o vinagre branco. Esses ingredientes conferem um aroma único ao doce de abóbora.
- Deixe cozinhar em fogo baixo até que a abóbora comece a ficar macia e seca.
- Desligue o fogo. Retire a rama de canela e os cravos e amasse bem a abóbora para virar uma pasta.
- Volte a panela com a abóbora ao fogo baixo e adicione o açúcar cristal. É importante usar o açúcar cristal para que forme a casquinha crocante.
- Mexa delicadamente para que se incorpore aos pedaços de abóbora.
- Mantenha em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a mistura ganhe consistência e comece a desgrudar da panela. Esse é o ponto para tirar do fogo e despejar sobre uma travessa.
- O tamanho da travessa vai variar conforme a espessura do doce de abóbora de corte que você quiser. Mas recomendo que não deixe mais alto que 1 centímetro.
- Após esfriar, corte os pedaços de doce de abóbora no tamanho desejado. Se preferir, guarde em potes herméticos e conserve na geladeira por até uma semana.
Participe do nosso GRUPO DE RECEITAS no Whatsapp. É de graça e você recebe dezenas de receitas fáceis e práticas toda semana! Participe também do nosso GRUPO DO FACEBOOK.