INGREDIENTES
Para preparar essa delícia, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de flocão de milho
- 1 xícara (chá) de água + 3 colheres (sopa)
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
- Meio tomate maduro sem sementes picado
- Meia cebola média picadinha
- Meio pimentão picado
- Coentro ou cheiro-verde picado (a gosto)
A xícara medida é de 240ml.
DICA: Você pode substituir a farinha de mandioca por polvilho azedo ou polvilho doce, na mesma quantidade.
MODO DE PREPARO
- Em uma vasilha, misture o flocão de milho com o sal.
- Adicione a farinha de mandioca e misture novamente para evitar que o cuscuz esfarele.
- Hidrate a mistura adicionando a água e misturando bem para garantir que não fique nenhuma parte seca.
- Após a hidratação, despeje mais 3 colheres (sopa) de água sobre a mistura e deixe descansar por 10 minutos.
- Passado o tempo de descanso, acrescente o tomate, a cebola, o pimentão e o coentro ou cheiro-verde picado a gosto. Misture bem.
- Transfira a mistura para uma cuscuzeira e adicione água até a metade.
- Alise a mistura com as costas de uma colher, sem apertar.
- Leve ao fogo baixo e cozinhe por 12-15 minutos.
- Para verificar o ponto certo de cozimento, observe quando o cuscuz começar a se soltar das laterais da cuscuzeira. Conte mais 3 minutos após esse ponto e desligue o fogo.
- Retire do fogo e aguarde 2 minutos antes de desenformar.
- Sirva o cuscuz temperado e delicie-se com essa maravilha culinária!
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