INGREDIENTES:
- 6 espigas de milho (aproximadamente 550g de grãos)
- 1 litro de leite
- 1 xícara de açúcar (180g)
MODO DE PREPARO:
Comece limpando bem as espigas de milho, retirando as palhas e os “cabelinhos”. Em seguida, com a ajuda de uma faca, corte os grãos, sem afundar muito no sabugo para evitar que o curau fique amargo.
Coloque os grãos de milho no liquidificador, adicione quase todo o leite (reserve um pouco) e bata bem até obter uma mistura homogênea.
Passe essa mistura por uma peneira para remover o bagaço e obter um creme liso. Se quiser aproveitar ainda mais, bata o bagaço com o restante do leite e coe novamente.
Transfira o líquido coado para uma panela e adicione o açúcar. Mexa bem antes de levar ao fogo.
Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente para evitar que o curau grude no fundo da panela. Quando começar a engrossar, continue mexendo por mais 5 minutos para garantir que cozinhe completamente.
Assim que atingir a consistência de creme firme, retire do fogo.
Sirva o curau quentinho com canela em pó por cima, ou, se preferir, despeje em um refratário e leve à geladeira por pelo menos 3 horas para comer gelado.
DICA BÔNUS:
- Se quiser realçar ainda mais o sabor do seu Curau de Milho da Roça, adicione uma pitadinha de sal ao cozinhar. Esse toque especial ajuda a intensificar o sabor adocicado do milho, deixando a sobremesa ainda mais irresistível!
Agora é só aproveitar essa delícia caseira que é a cara da roça!
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