Cuca Gaúcha: a melhor do Rio Grande do Sul

INGREDIENTES

Para a massa da cuca:

• 3 ovos
• 300 ml de leite
• 20 g de fermento biológico seco
• 8 colheres de sopa de açúcar refinado
• 2 colheres de sopa de manteiga (ou banha)
• 2 colheres de sopa de leite em pó
• 1 pitada de sal
• Farinha de trigo, quantidade suficiente (aproximadamente 800 g)
• 1 porção de goiabada picada

Para a farofa

• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar refinado
• 2 colheres de sopa de manteiga.

Obs.: A xícara medida utilizada é de 240ml.

MODO DE PREPARO da Cuca Gaúcha

Parte 1 – fazendo a massa

1. Comece ativando o fermento biológico seco. Em um pouco de leite morno, dissolva o fermento e reserve.
2. Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar refinado, a manteiga (ou banha), o leite em pó e uma pitada de sal.
3. Adicione o fermento ativado à mistura e, em seguida, comece a incorporar a farinha de trigo aos poucos. A quantidade de farinha pode variar, mas a ideia é obter uma massa que desgrude das mãos.
4. Sovar a massa por cerca de 15 minutos, adicionando um pouco mais de farinha conforme necessário. A massa estará no ponto quando estiver elástica e não grudar nas mãos.
5. Coloque a massa em uma bacia, cubra com um pano limpo e deixe crescer por aproximadamente 1 hora.

Parte 2 – farofa e finalização

1. Enquanto a massa descansa, prepare a farofa.
2. Em uma tigela, misture 1/2 xícara de farinha de trigo, 1/2 xícara de açúcar refinado e 2 colheres de manteiga. Misture até obter uma textura de farofa e reserve na geladeira.
3. Após o período de crescimento da massa, divida-a em duas partes. Abra uma das partes da massa em uma bancada enfarinhada e recheie com cubinhos de goiabada (ou outro recheio de sua preferência).
4. Enrole a massa, formando um rolo, e coloque-a em uma forma untada com farinha ou margarina.
5. Repita o processo com a segunda parte da massa.
6. DICA: Caso não tenha a forma de pão, acomode a massa em uma forma retangular untada.
7. Pincele gema de ovo sobre a superfície da cuca para ajudar a farofa a aderir.
8. Espalhe a farofa preparada anteriormente sobre as cucas, pressionando levemente para fixar.
9. Coloque as formas em um forno pré-aquecido a 180°C graus e asse por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que as cucas estejam douradas e firmes.
10. Retire a cuca gaúcha do forno e deixe-as esfriar antes de desenformar. Depois de esfriar um pouco, corte em pedaços e sirva acompanhada de um delicioso café.

Participe do nosso GRUPO DE RECEITAS no Whatsapp. É de graça e você recebe dezenas de receitas fáceis e práticas toda semana! Participe também do nosso GRUPO DO FACEBOOK.