INGREDIENTES
Recheio de Batata
- 500g de batata
- 100g de cebola
- 100g de pimentão vermelho
- 2g de sal (1/2 colher de chá)
- 100g de queijo muçarela ralada
- 20g de cebolinha
- Pimenta preta
Massa para Enrolar
- 200g de farinha
- 3g de sal
- 5g de açúcar
- 2 ovos
- 500g de leite
- 20g de óleo
Para Empanar
- 3 ovos
- 30g de farinha
- Farinha de Rosca
MODO DE PREPARO do Crostini de Batata
Recheio de Batata
- Para começar, vamos preparar o coração desses crostinis: o recheio de batata. Comece descascando e cortando em cubos 500g de batatas médias.
- Em seguida, mergulhe-as em água quente até que estejam macias o suficiente para serem facilmente esmagadas. Amasse as batatas até que forme um purê. Reserve.
- Pique a cebola e o pimentão vermelho em pedaços bem pequenos e refogue na frigideira com um pouco de óleo.
- Adicione o refogado às batatas amassadas, acrescente o sal e a muçarela. Misture bem todos os ingredientes e reserve.
Preparando a Massa
- Enquanto o recheio esfria, vamos preparar a massa para envolver essas delícias de batata.
- Em uma tigela, coloque a farinha, o sal, o açúcar, ovos e o leite, misturando até obter uma massa homogênea.
- Acrescente por fim o óleo e misture novamente.
- Vamos preparar essa massa no estilo panqueca.
- Em uma forma antiaderente ou numa panela untada com óleo, despeje pequenas porções da massa líquida e cozinhe em ambos os lados. Faça o procedimento com toda a massa.
Empanar e Finalizar
- Agora que tudo está preparado, é hora de montar e finalizar esses deliciosos crostinis de batata.
- Pegue uma porção do recheio de batata e envolva-o cuidadosamente na panqueca preparada. Dobre bem as pontas, envolvendo todo o recheio.
- Faça uma mistura dos ovos com farinha e bata bem.
- Em seguida, mergulhe cada crostini na mistura de ovos batidos e cubra com farinha de rosca ou farinha panco.
- Coloque óleo na frigideira, numa quantidade suficiente para fritar os crostinis. Mas não iremos mergulhar no óleo, ok? Somente para aquecer e grelhar em ambos os lados.
- O Resultado é um crostini de batata crocante e sequinho. Com um sabor delicioso!
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