Croquete de arroz com batata sem farinha de trigo para aproveitar as sobras de arroz

INGREDIENTES

Para preparar o croquete de arroz, vamos precisar de:

• 3 xícaras de arroz cozido (aproximadamente 720g)
• 1 kg de batatas cozidas
• Orégano, sal e cheiro-verde a gosto
• 1 pacote de queijo parmesão ralado (40g)
• Amido de milho (maisena) para dar o ponto

OBS.: Se preferir, faça metade da receita do croquete de arroz, caso não tenha toda a quantidade de arroz cozido.

DICA: Você também pode adicionar um pouco de queijo mussarela dentro da massa do croquete. Fica super cremoso por dentro.

MODO DE PREPARO do croquete de arroz

1. Começamos triturando o arroz. Se você não tiver um processador, um liquidificador funciona perfeitamente.
2. Basta colocar as três xícaras de arroz cozido no liquidificador e pulsar até obter uma textura mais uniforme. Não é necessário transformá-lo em pó, apenas queremos que fique um pouco mais úmido.
3. Em seguida, esprema as batatas cozidas. Qualquer tipo de batata serve, contanto que estejam no ponto para serem amassadas. Não é necessário adicionar sal. Se você não tiver um espremedor, um garfo fará o trabalho.
4. Agora, é hora de dar sabor a essa mistura. Adicione orégano, sal, cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto, e um pacote de queijo parmesão ralado (40g).
5. Misture tudo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Se você gosta de colocar a mão na massa, sinta-se à vontade, mas o importante é garantir que o queijo parmesão esteja bem distribuído.
6. Para garantir que o croquete fique na consistência certa, adicione amido de milho (maisena) aos poucos. Mexa bem e continue adicionando até que a massa não grude mais nas mãos. O amido de milho ajuda a dar a textura desejada ao croquete.
7. Agora, é hora de moldar os croquetes. Use uma colher como medida para obter tamanhos uniformes, mas lembre-se de que não é necessário ser perfeccionista nesse processo. Você pode dar o formato que preferir a esses bolinhos deliciosos.
8. CONGELAMENTO: Basta colocá-los em um recipiente com data e levá-los ao congelador. Eles podem ser mantidos no congelador por até três meses.
9. Para fritar os croquetes, pré-aqueça o óleo e coloque-os cuidadosamente na fritadeira. Frite até que fiquem dourados e bem sequinhos. Se você prefere evitar frituras, também pode assá-los no forno, embora o resultado não seja o mesmo.

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