INGREDIENTES
Para a Massa:
- 450g de farinha de trigo
- 75g de manteiga em temperatura ambiente
- 250ml de leite
- 1 tablete de fermento biológico
- 1/2 colher (sobremesa) rasa de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 gema para pincelar
Para o Recheio:
- Chocolate em barra (a quantidade que você gostaria de colocar em cada croissant)
- 2 ovos
Com a lista de ingredientes em mãos, veja como é fácil fazer esse croissant de chocolate!
MODO DE PREPARO
- Comece preparando a massa do croissant. Em um recipiente, misture a farinha, o açúcar e o sal. Em seguida, acrescente um pedacinho de manteiga e dissolva-a na farinha, formando uma farofa úmida.
- Abra um buraco no meio e acrescente o leite e o fermento biológico. Incorpore os líquidos na massa, de fora para dentro.
- Quando a massa começar a se juntar, transfira para uma bancada limpa. Forme um quadrado e, com o auxílio de uma faca sem serra, faça um corte em formato de cruz no topo. Cubra a massa e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora ou até que dobre de tamanho.
- Enfarinhe levemente uma bancada e, com ajuda do rolo de macarrão, abra a massa formando um quadrado de 30 cm x 30 cm. Em seguida, embrulhe a massa em papel filme e leve para geladeira por 30 minutos.
- Depois dos 30 minutos, volte com a massa para a bancada com um pouco de farinha e acrescente o restante da manteiga. Dobre a massa, cobrindo os pedaços de manteiga. Abra novamente a massa com o rolo e repita o processo três vezes. Leve para a geladeira por mais 30 minutos.
- Retire a massa do croissant da geladeira e abra a massa com 1 cm de altura na forma de um círculo.
- Corte-a formando triângulos (como se fossem fatias de pizza) e coloque um pedaço do chocolate em barra no centro da massa. Enrole o croissant da parte maior para a menor como um rocambole.
- Em uma assadeira untada, pincele 1 gema levemente batida sobre as massas. Por fim, leve o croissant de chocolate ao forno pré-aquecido em temperatura média até que eles fiquem dourados. E está pronto. Bom apetite!
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