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Coxa de Frango Empanada Assada: sem fritura e sem sujeira

INGREDIENTES

  • 8 coxas de frango
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)

Para empanar

  • 1 ovo batido
  • 4 colheres de sopa de creme de leite
  • 4 colheres de sopa de farinha de rosca
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de páprica

Para as Batatas (acompanhamento opcional)

  • 6 batatas cortadas em cubos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de chá de ervas provençais
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 dente de alho picado
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • Papel manteiga

Para o Molho de Tomate (acompanhamento opcional)

  • 1 tomate picado
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • Sal a gosto
  • 1 colher de chá de vinagre
  • Azeite a gosto

Obs.: O acompanhamento das batatas com molho de tomate é opcional. Você pode fazer a coxa de frango empanada assada para servir com um arroz e feijão fresquinho. Também fica maravilhoso!

MODO DE PREPARO

Parte 1 – preparando a coxa de frango empanada assada

  1. Comece temperando as pernas de frango com sal, pimenta, alho picado e molho de soja. Deixe marinar por 30 minutos.
  2. Depois de passar o tempo, é hora de empanar.
  3. Em uma tigela, misture o ovo batido, creme de leite, farinha de rosca, farinha de trigo e páprica.
  4. Passe as coxas de frango nessa mistura, garantindo que fiquem bem cobertas.
  5. Coloque uma colher de manteiga por cima de cada perna de frango e cubra com papel manteiga úmido.
  6. Leve as coxas de frango ao forno por 40-45 minutos, ou até que estejam douradas e cozidas por dentro.

Parte 2 – batata assada temperada

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C/356°F.
  2. Em uma forma, coloque as batatas cortadas em cubos e tempere com sal, pimenta, ervas provençais, páprica, alho picado e queijo parmesão ralado.
  3. Cubra as batatas com papel manteiga e leve ao forno por 30 minutos.

Parte 3 – para o molho de tomate

  1. Para o molho de tomate, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até que fique macia.
  2. Adicione o tomate picado, aneto, mostarda francesa, açúcar, sal e vinagre balsâmico à panela. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
  3. Sirva a coxa de frango empanada assada com as batatas e regue com o molho de tomate. Bom apetite!

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