Coxa de Frango Empanada Assada: sem fritura e sem sujeira

INGREDIENTES

• 8 coxas de frango
• Sal e pimenta a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 4 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)

Para empanar

• 1 ovo batido
• 4 colheres de sopa de creme de leite
• 4 colheres de sopa de farinha de rosca
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de páprica

Para as Batatas (acompanhamento opcional)

• 6 batatas cortadas em cubos
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de ervas provençais
• 1 colher de chá de páprica
• 1 dente de alho picado
• 50g de queijo parmesão ralado
• Papel manteiga

Para o Molho de Tomate (acompanhamento opcional)

• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 2 colheres de chá de açúcar
• Sal a gosto
• 1 colher de chá de vinagre
• Azeite a gosto

Obs.: O acompanhamento das batatas com molho de tomate é opcional. Você pode fazer a coxa de frango empanada assada para servir com um arroz e feijão fresquinho. Também fica maravilhoso!

MODO DE PREPARO

Parte 1 – preparando a coxa de frango empanada assada

1. Comece temperando as pernas de frango com sal, pimenta, alho picado e molho de soja. Deixe marinar por 30 minutos.
2. Depois de passar o tempo, é hora de empanar.
3. Em uma tigela, misture o ovo batido, creme de leite, farinha de rosca, farinha de trigo e páprica.
4. Passe as coxas de frango nessa mistura, garantindo que fiquem bem cobertas.
5. Coloque uma colher de manteiga por cima de cada perna de frango e cubra com papel manteiga úmido.
6. Leve as coxas de frango ao forno por 40-45 minutos, ou até que estejam douradas e cozidas por dentro.

Parte 2 – batata assada temperada

1. Pré-aqueça o forno a 180°C/356°F.
2. Em uma forma, coloque as batatas cortadas em cubos e tempere com sal, pimenta, ervas provençais, páprica, alho picado e queijo parmesão ralado.
3. Cubra as batatas com papel manteiga e leve ao forno por 30 minutos.

Parte 3 – para o molho de tomate

1. Para o molho de tomate, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até que fique macia.
2. Adicione o tomate picado, aneto, mostarda francesa, açúcar, sal e vinagre balsâmico à panela. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
3. Sirva a coxa de frango empanada assada com as batatas e regue com o molho de tomate. Bom apetite!

Participe do nosso GRUPO DE RECEITAS no Whatsapp. É de graça e você recebe dezenas de receitas fáceis e práticas toda semana! Participe também do nosso GRUPO DO FACEBOOK.