INGREDIENTES
Para o Bolo:
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de coco ralado fino
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico
Para a Cobertura:
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 200ml de leite (use a medida do vidro de leite de coco)
- 1 xícara de coco ralado
- 1/2 xícara de leite condensado
Medidas:
- Forma: 20x20x8cm
- Xícara: 240ml
MODO DE PREPARO
Massa do Bolo:
- Separe as claras das gemas. Reserve as claras.
- Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e fofo (aproximadamente 2 minutos).
- Adicione a farinha de trigo peneirada, o leite e o coco ralado. Misture delicadamente até incorporar.
- Bata as claras em ponto de neve e incorpore à massa, mexendo de baixo para cima com cuidado.
- Acrescente o fermento e misture suavemente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40-45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
Cobertura:
- Misture o leite de coco, o leite, o coco ralado e o leite condensado em uma tigela.
- Faça furinhos no bolo ainda quente e despeje a mistura da cobertura por cima, espalhando bem para que o líquido penetre na massa.
- Deixe o bolo absorver a calda e esfriar completamente antes de cortar.
Dica Bônus
- Para um toque especial, experimente adicionar uma pitada de canela ou noz-moscada na massa do bolo. Isso dará um aroma ainda mais convidativo e um sabor surpreendente.
- E se quiser deixar o bolo ainda mais molhadinho, aumente a quantidade de leite de coco na cobertura. Seu Colchão de Noiva ficará ainda mais irresistível!
Agora é só aproveitar essa delícia de colchão de noiva e compartilhar com quem você ama. Bom apetite!
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