Essa deliciosa Cocada Prestígio é uma versão caseira e totalmente irresistível! E o melhor é que vamos precisar de poucos ingredientes.
A Cocada Prestígio é uma iguaria mineira irresistível e econômica, que é muito difícil não agradar quem prova. Ah, e não tem necessidade de colocar leite condensado.
Se você quiser, também pode fazer para vender e ganhar um dinheiro extra. Outra opção interessante, é fazer a cocada prestígio menorzinha, e servir em festas de aniversário.
Como Fazer Cocada Prestígio
INGREDIENTES
- 7 xícaras de coco ralado fino fresco ou úmido (utilizei 3 cocos frescos nesta receita – aproximadamente 675g)
- 3 xícaras de açúcar (500g)
- 1 xícara de leite em pó (120g)
- Meia xícara de água (120ml)
- 200g de chocolate (fracionado ou temperado)
- Meia xícara de flocos de arroz
DICA: Se preferir uma versão menos doce da cocada prestígio, você pode substituir parte do açúcar por um adoçante alternativo, como mel, xarope de agave ou açúcar de coco.
MODO DE PREPARO da Cocada Prestígio
Parte 1 – fazendo a cocada
- Em uma panela de alumínio batido, adicione o açúcar e o coco ralado fresco. Caso não tenha coco fresco disponível, o coco ralado fino úmido também pode ser utilizado.
- Leve a panela ao fogo médio e mexa bem.
- Conforme o calor se intensifica, o coco começará a soltar o seu leite.
- Enquanto mexe, observe o líquido que vai sendo liberado pelo coco.
- Essa etapa é fundamental para o sabor e textura da cocada. Quando a água do coco começar a reduzir e a mistura ficar mais densa, prossiga para o próximo passo.
- Em outra vasilha, adicione água ao leite em pó até obter uma consistência de mingau.
- Adicione o leite em pó diluído à panela, misturando bem.
- DICA: Se desejar, acrescente glucose de milho à mistura. Essa etapa é opcional, mas a glucose de milho ajudará a manter a validade e a consistência da cocada.
- A cocada estará pronta quando a consistência se tornar firme e não escorrer facilmente da colher.
- Transfira a cocada para uma forma retangular untada com margarina ou forrada com papel manteiga.
- Espalhe bem a massa, pressionando-a para que fique compacta.
- Espere a cocada prestígio esfriar. Depois, corte as cocadas no tamanho que você desejar.
Parte 2 – banhando no chocolate
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
- Misture os flocos de arroz no chocolate derretido
- Mergulhe a cocada prestígio no chocolate até que fique completamente coberta.
- Deixe a cocada descansar em temperatura ambiente até que o chocolate endureça.
- Isso geralmente leva cerca de 1 hora, mas pode variar dependendo da temperatura ambiente.