Cocada mineira de leite ninho sem leite condensado e que fica pronta em 15 minutos

INGREDIENTES

Veja a lista dos itens que vamos utilizar:

  • 7 xícaras de coco fresco ralado (700g)
  • 3 e ½ xícaras de açúcar cristal (650g)
  • 1 copo de água (250ml)
  • 1 colher de sopa de glucose de milho
  • 2 xícaras de chá de leite ninho (200g)

Obs.: A xícara de chá tem 240ml

DICA: Você pode usar outro tipo de leite em pó da sua preferência para substituir o leite ninho.

MODO DE PREPARO

  1. Comece dissolvendo cuidadosamente o leite ninho na água em uma tigela.
  2. Reserve essa mistura para utilização posterior.
  3. Em uma panela, combine o coco fresco ralado com o açúcar cristal. Leve ao fogo médio e, mexendo constantemente, espere até que a mistura ferva, se torne uniforme e parte do líquido seja reduzido.
  4. Adicione a mistura de leite ninho previamente dissolvido e a glucose de milho. Continue mexendo para garantir que todos os ingredientes se integrem perfeitamente.
  5. Mantenha no fogo, mexendo constantemente, até que a mistura esteja completamente seca e desgrude do fundo da panela.
  6. A adição de glucose de milho é fundamental para assegurar que sua cocada conserve sua textura e sabor, mesmo após sete dias de validade.
  7. Desligue o fogo e continue a mexer a mistura até que ela esfrie e comece a endurecer.
  8. Transfira a mistura para uma assadeira previamente untada (30cm x 20cm) e forrada com papel-manteiga. Alise a superfície após cobri-la com um plástico-filme. Remova o plástico e deixe a cocada esfriar e secar à temperatura ambiente.
  9. Em seguida, corte a cocada em quadrados do tamanho desejado, desenforme e embrulhe em celofane se desejar vender, ou sirva de acordo com sua preferência.
  10. Agora é a hora de aproveitar a sua espetacular cocada mineira!

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