INGREDIENTES
- 500 g de polvilho azedo
- 150 ml de água
- 150 ml de leite
- 150 ml de óleo
- 3 ovos (165 g)
- 1 colher de chá de sal (10 g)
- 50 g de queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO do Chimango
Em uma tigela, misture o polvilho azedo e o sal. Reserve Leve o leite, o óleo e a água para ferverem juntos em uma panela.
Assim que os líquidos estiverem fervendo, despeje-os sobre o polvilho na tigela. Esse processo é chamado de “escaldar o polvilho” e é fundamental para dar a consistência ideal ao biscoito.
Misture bem até que todos os líquidos estejam incorporados ao polvilho. A massa ficará com pequenos grumos, mas é assim mesmo.
Com a massa já morna, chegou a hora de adicionar os ovos e o queijo ralado. A massa ficará pegajosa, mas continue amassando até que os ingredientes estejam completamente misturados.
Pré-aqueça o forno a 220°C graus.
Pegue uma porção da massa e molde no formato desejado, como palitos ou rodelas. É importante deixar um espaço entre os biscoitos na assadeira, pois eles irão crescer no forno.
DICA: Você pode polvilhar um pouco de queijo parmesão por cima do chimango antes de assar. Isso vai dar mais sabor e crocância aos biscoitos.
Coloque os biscoitos no forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem dourados.
No final do tempo de cozimento, os biscoitos vão inchar e crescer, adquirindo uma textura crocante por fora e macia por dentro.
Após assar, retire os biscoitos do forno e aprecie essa delícia crocante. Os biscoitos de polvilho são perfeitos para saborear a qualquer hora do dia. Aproveite!
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