INGREDIENTES
Para fazer o Chico Balanceado, você vai precisar de:
- 2 xícaras de açúcar;
- 5 bananas nanicas maduras;
- 1 lata de leite condensado;
- A mesma medida de leite;
- 1 colher (sopa) de amido de milho;
- 3 gemas de ovos frescos;
- 3 claras de ovos;
- 6 colheres (sopa) de açúcar.
DICA: Lembre-se! Quanto mais maduras estiverem suas bananas, mais doce ficará sua sobremesa. Mas evite usar bananas que estejam moles demais, quase desmanchando.
Agora que você tem todos os ingredientes à disposição, vamos ao passo a passo de preparo.
MODO DE PREPARO do Chico Balanceado
- Vamos começar pela calda. Coloque duas xícaras de açúcar em uma panela.
- Aqueça em fogo médio até o açúcar se transformar em um líquido dourado e caramelizado. Reserve o refratário com o caramelo para uso posterior.
- Agora, faça o creme. Em uma panela, misture a lata de leite condensado, a mesma medida de leite, as gemas de ovos e o amido de milho.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura comece a ferver e engrosse. Retire do fogo e deixe o creme esfriar um pouco.
- Chegou a hora de montar o Chico Balanceado. Corte as bananas em pedaços diagonais, com aproximadamente 1 cm de espessura.
- Arrume as bananas sobre o caramelo no refratário, organizando-as lado a lado. Delicadamente, despeje o creme preparado sobre as bananas.
- Para finalizar, faça o merengue. Bata as claras de ovos em neve até que estejam firmes.
- Gradualmente, adicione as 6 colheres de sopa de açúcar às claras em neve, batendo continuamente até obter um merengue firme e brilhante.
- Crie uma camada generosa de merengue sobre o creme de leite condensado e bananas.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C para dourar o merengue, o que deve levar cerca de 10-15 minutos.
- Retire do forno e deixe a sobremesa esfriar. Sirva o Chico Balanceado de Banana gelado após o tempo no forno.
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