Delicioso Charuto de Repolho para um almoço ou jantar, seja com a família ou com os amigos. De um jeito prático e simples de fazer.
O charuto de repolho é um prato clássico da culinária mediterrânea que conquistou também os brasileiros.
Essa receita de charuto de repolho é uma excelente opção para ser servida como prato principal. Tenho certeza que você vai gostar!
Como Fazer Charuto de Repolho
INGREDIENTES
- 1 xícara (chá) de arroz branco lavado e escorrido
- 700 gramas de carne moída
- 1 repolho grande
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho amassados
- 3 colheres (chá) de páprica defumada
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 2 sachês de molho de tomate
- Sal, pimenta-do-reino e hortelã a gosto
- Azeite a gosto
- Água (quantidade necessária para cozinhar o repolho)
MODO DE PREPARO do Charuto de Repolho
- Com cuidado, remova o miolo central do repolho com a ajuda de uma faca. Em seguida, coloque-o em uma panela grande, cubra com água e adicione sal a gosto.
- Tampe a panela e leve ao fogo médio, deixando o repolho cozinhar por 5 minutos de cada lado. Após esse tempo, vire o repolho e cozinhe por mais 5 minutos do outro lado.
- Retire o repolho do fogo, escorra a água e reserve 1 ½ xícara (chá) da água do cozimento.
- Em uma frigideira acrescente 1 das cebolas e 2 dentes de alho. Refogue até dourarem e reserve.
- Em uma tigela, coloque a carne moída, a páprica defumada, o sal, a hortelã e a pimenta-do-reino. Misture bem com a cebola e alho que estava reservada.
- Em outra panela, adicione um pouco de azeite, a cebola picada que sobrou junto com os outros 2 dentes de alho. Deixe dourar.
- Acrescente o molho de tomate, a páprica defumada, o sal, o cheiro-verde picado e a pimenta-do-reino, juntamente com a água do cozimento do repolho reservada. Deixe no fogo até levantar fervura.
- Adicione o arroz lavado e escorrido na tigela com a carne moída e misture bem para incorporar os ingredientes.
Montagem:
- Separe as folhas maiores e mais bonitas do repolho cozido. Remova levemente a parte mais grossa, mas com cuidado para não rasgar as folhas.
- Abra uma folha de repolho sobre a bancada, coloque uma porção do recheio de carne moída e arroz, e feche formando uma trouxinha. Repita o processo até utilizar todo o recheio.
- Em uma panela grande, coloque uma concha do molho e forre o fundo com as folhas menores do repolho. Disponha as trouxinhas recheadas com a dobra para baixo.
- Adicione o restante do molho por cima e leve ao fogo baixo. Cozinhe por aproximadamente 25 minutos.
- Retire do fogo e sirva imediatamente esse maravilhoso charuto de repolho!
Desfrute deste prato tradicional e saboroso que certamente encantará sua família em um almoço especial.