INGREDIENTES
Para o Bolinho
- 600g de carne moída
- 1 cebola grande ralada
- 1 colher de café de páprica defumada
- 1 colher de café de sal
- 6 dentes de alho picados
- 2 ovos inteiros
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- Cheiro-verde, pimenta calabresa e pimenta-de-cheiro a gosto
Para Empanar
- 2 ovos inteiros
- 100ml de leite
- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de rosca
- Sal a gosto
DICA: Um dos temperos que também gosto de usar é a hortelã desidratada ou fresca. Além do gostinho delicioso, a carne moída empanada fica super refrescante.
MODO DE PREPARO
Parte 1 – fazendo os discos da empanada
- Comece colocando a carne moída, a cebola e a pimenta-de-cheiro em uma tigela.
- Misture bem e tempere com a páprica defumada, a pimenta calabresa, o cheiro-verde, o sal e o alho.
- Incorpore a farinha de trigo e os ovos à carne moída, misturando tudo com as mãos para garantir que a mistura fique homogênea.
- Agora, pegue porções da carne moída preparada e forme bolinhas com as mãos.
- Em seguida, achate-as para que fiquem no formato de discos, semelhante a hambúrgueres.
Parte 2 – empanando e fritando
- Em um prato, coloque os ovos, o leite e o sal, e bata bem até obter uma mistura homogênea.
- Em outro prato, coloque a farinha de trigo, e em um terceiro prato, a farinha de rosca.
- Passe os discos de carne primeiro na farinha de trigo, depois na mistura de ovos e leite, e por fim, na farinha de rosca. Isso garantirá uma crocância máxima!
- Aqueça óleo abundante em uma frigideira e frite os discos de carne moída empanada até que fiquem dourados dos dois lados.
- Evite mexer nos discos nos primeiros 60 segundos para que a casquinha fique bem crocante e não encharque.
- Coloque os discos fritos sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Agora, é só saborear esta deliciosa receita de carne moída empanada, que com certeza vai conquistar o paladar de todos!
Dica Bônus
- Sirva os discos de carne moída empanada com um molho de sua preferência para um toque especial.
- Experimente acompanhá-los com uma salada fresca para equilibrar o sabor crocante.
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