INGREDIENTES
Para preparar essa receita você vai precisar de:
- 1 kg de Carne (coxão duro, acém ou lagarto)
- 400g de Água (2 xícaras de 200ml)
- 300g de Cebola (2 cebolas grandes)
- 200g de Tomate sem semente (3 tomates)
- 100g de Cenoura (1 cenoura)
- 150g de Vinho Branco Seco (3/4 xícara de 200ml)
- 80g de Pimentão Verde (1/2 pimentão)
- 80g de Pimentão Vermelho (1/2 pimentão)
- 80g de Pimentão Amarelo (1/2 pimentão)
- 30g de Alho (5 dentes)
- 25g de Azeite de Oliva (25ml)
- 20g de Sal (2 colheres de chá)
- Cebolinha (a gosto)
- Salsinha (a gosto)
- Pimenta Dedo de Moça (a gosto)
- Pimenta Calabresa (a gosto)
- Pimenta do Reino (a gosto)
DICA: Você pode usar outros temperos que precisar.
MODO DE PREPARO da Carne Louca
- Em uma panela de pressão bem quente, adicione o azeite de oliva. Retire a capa de gordura do coxão duro e corte em cubos.
- Adicione a carne à panela quente e deixe dourar bem em fogo alto, sem mexer. Após dourar um lado, vire os cubos de carne para dourar o restante.
- Enquanto a carne doura, prepare os temperos. Rale o alho e corte a pimenta dedo de moça em cubinhos.
- Adicione o alho e a pimenta dedo de moça à carne já dourada. Acrescente também a pimenta calabresa, a cebola ralada, o tomate picado e a cenoura cortada em pedaços grandes.
- Refogue todos os ingredientes até que a cebola fique translúcida.
- Adicione o vinho branco seco à panela e continue refogando por mais alguns minutos. Em seguida, acrescente a água e tempere com sal a gosto.
- Feche a panela de pressão e deixe a carne cozinhar por 20 minutos. Após esse tempo, verifique a consistência da carne. Se necessário, adicione mais água e cozinhe por mais 20 minutos.
- Separe os pedaços de cenoura da carne e desfie a carne. Adicione os pimentões coloridos cortados em cubinhos e volte ao fogo por alguns minutos para que eles amoleçam levemente.
- Finalize adicionando a cebolinha, a salsinha e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem todos os ingredientes.
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