INGREDIENTES
Para os cannoli:
- Massa de pastel
- Óleo para fritar
- Papel toalha
Para o recheio:
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 200g de cream cheese
- Açúcar de confeiteiro para finalizar
MODO DE PREPARO
Recheio
Em uma panela, adicione a caixinha de leite condensado e a caixinha de creme de leite. Leve ao fogo médio e mexa constantemente até começar a ferver e atingir o ponto de brigadeiro de enrolar.
Isso deve levar cerca de 6 minutos após começar a ferver. Quando estiver consistente, desligue o fogo e acrescente o cream cheese, misturando bem até que o recheio fique homogêneo. Deixe esfriar, cobrindo com plástico filme para não criar uma casquinha.
Montagem e Finalização
Enquanto o recheio esfria, vamos preparar os canudinhos. Se você não tiver aqueles moldes próprios para cannoli, não se preocupe. Pegue um pedaço de madeira (pode ser um cabo de vassoura bem limpo) e cubra com plástico filme.
Corte pedaços de papel alumínio, dobre e enrole ao redor do pedaço de madeira, formando os moldes.
Corte a massa de pastel em tiras de aproximadamente 10 cm de largura. Enrole a massa ao redor dos moldes, sem apertar demais. Molhe a ponta da massa com um pouco de água para selar bem.
Aqueça o óleo em uma panela e, quando estiver bem quente, frite os rolinhos de massa até ficarem dourados. Retire e escorra no papel toalha. Deixe esfriar completamente antes de retirar o papel alumínio dos rolinhos. Para isso, basta amassar levemente as pontas e puxar.
Com o recheio frio e os rolinhos prontos, coloque o creme em um saco de confeitar. Recheie os canudinhos começando por uma ponta e preenchendo até o meio, depois vire e faça o mesmo do outro lado. Certifique-se de que estejam bem cheios.
Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os cannoli recheados e sirva.
Dica Bônus
- Se quiser dar um toque especial, adicione gotas de chocolate ou raspas de limão ao recheio.
- Outra opção é mergulhar as pontas dos cannoli em chocolate derretido antes de polvilhar o açúcar. Fica um charme e dá um sabor extra.
Então, o que está esperando? Corra para a cozinha e prepare essa delícia. Tenho certeza que vai fazer o maior sucesso com sua família e amigos. Bom apetite!
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