Bolo trufado de abacaxi fácil de fazer em casa e perfeito para ocasiões especiais

INGREDIENTES

Para o Bolo:

• 2 ovos
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 xícara de chá de açúcar
• Meia xícara de leite morno
• 1 e 1/4 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de fermento

Para o Recheio:

• 1 abacaxi pequeno
• Açúcar para cozinhar o abacaxi
• 500g de chocolate branco de alta qualidade (não fracionado ou hidrogenado)
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• 1 colher de chá de essência de abacaxi (opcional)

Para a Cobertura:

• 1 xícara de chá de claras
• 1 xícara de açúcar
• Gotas de essência de baunilha a gosto

Veja agora o modo de preparo para saber como deixar o seu bolo fofo e molhadinho.

MODO DE PREPARO do Bolo Trufado de Abacaxi

Bolo

1. Em uma tigela, bata os ovos, a margarina e o açúcar até obter uma mistura homogênea e fofa. Adicione o leite morno e continue batendo até incorporar.
2. Desligue a batedeira e acrescente delicadamente a farinha de trigo e o fermento peneirados, misturando até obter uma massa uniforme.
3. Despeje a massa em uma forma redonda previamente untada e enfarinhada, e leve ao forno para assar.

Recheio

1. Descasque e pique o abacaxi em pedaços pequenos. Cozinhe o abacaxi com açúcar em fogo baixo até apurar, mexendo ocasionalmente.
2. Deixe o abacaxi cozido esfriar e coe para remover o excesso de caldo, reservando apenas o abacaxi.
3. Derreta o chocolate branco em banho-maria e misture com o creme de leite até obter um creme homogêneo.
4. Adicione a essência de abacaxi, se desejar, e misture bem. Incorpore o abacaxi cozido à trufa de chocolate branco e leve à geladeira até firmar.

Cobertura do Bolo Trufado de Abacaxi

1. Aqueça as claras e o açúcar em fogo baixo, mexendo rapidamente até aquecer bem (sem cozinhar as claras).
2. Bata a mistura na batedeira com gotas de essência de baunilha até obter um merengue consistente.

Montagem do Bolo

1. Após esfriar, corte o bolo em duas metades e umedeça cada uma com uma calda de sua escolha.
2. Na forma em que o bolo foi assado, coloque uma metade da massa e espalhe o recheio de trufa de chocolate branco.
3. Cubra com a outra metade do bolo e leve à geladeira por cerca de 4 horas para firmar a montagem.
4. Desenforme o bolo recheado e cubra com o merengue preparado. Decore conforme sua criatividade e preferência, e sirva para encantar todos os presentes!

Participe do nosso GRUPO DE RECEITAS no Whatsapp. É de graça e você recebe dezenas de receitas fáceis e práticas toda semana! Participe também do nosso GRUPO DO FACEBOOK.