INGREDIENTES
- 4 ovos
- 1 xícara e meia de leite integral (medida da xícara: 250ml)
- 100g de coco seco ralado
- 1 caixinha de leite condensado
- 200ml de leite de coco
- 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 5 colheres de sopa de amido de milho
MODO DE PREPARO
Preparo da Massa: No copo do liquidificador, coloque os ovos e a manteiga (ou margarina). Adicione o leite de coco, o leite condensado e o leite integral. Bata tudo muito bem por cerca de 4 minutos, até que a mistura esteja homogênea.
Adição dos Secos: Após bater, acrescente o amido de milho e o coco seco ralado. Ligue o liquidificador novamente, mas dessa vez apenas para misturar os ingredientes. A massa ficará líquida, mas é assim mesmo!
Forno: Despeje a massa em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com amido de milho. Se desejar, polvilhe um pouco mais de coco ralado por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 50 a 60 minutos. Faça o teste do palito; ele deve sair úmido, mas não molhado. Se necessário, cubra o bolo com papel alumínio e termine de assar em banho-maria para garantir que asse por completo.
Finalização: Deixe o bolo esfriar completamente fora da geladeira antes de desenformar. Assim, ele mantém sua textura cremosa e fica mais fácil de cortar.
Dica Bônus
- Se quiser dar um toque especial ao seu Bolo Rei do Interior, experimente adicionar uma pitada de canela em pó à massa ou um toque de raspas de limão para um aroma cítrico que complementa perfeitamente o coco.
- Além disso, sirva o bolo levemente gelado para realçar ainda mais a sua cremosidade. Com essas dicas, seu bolo vai se tornar ainda mais irresistível!
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