Bolo molhadinho com cobertura de beijinho cremoso em uma combinação perfeita

INGREDIENTES

Para a massa do bolo:

• 1 ½ xícara de goma de tapioca (210g)
• 1 ¼ xícara de açúcar (250g)
• 1 xícara de farinha de trigo (135g)
• ¾ xícara de leite (180ml)
• ¼ xícara de óleo (60ml)
• 3 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• (A xícara de chá tem medida de 240ml)

Para a calda:

• 1/3 xícara de leite condensado (100g)
• 1 xícara de água quente (250ml)

Para a cobertura:

• 50 gramas de coco ralado
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 1 xícara de leite condensado (300g)

MODO DE PREPARO

1. Comece batendo os ovos e o açúcar em um recipiente até obter uma mistura homogênea, utilizando um fouet. Esse processo deve durar cerca de 1 minuto.
2. Acrescente o óleo e a goma de tapioca à mistura e continue a mexer até incorporá-los.
3. Em seguida, adicione a farinha de trigo e misture bem. Coloque o leite e mexa até que todos os ingredientes estejam completamente combinados.
4. Por último, acrescente o fermento em pó à massa, mexendo delicadamente com uma colher.
5. Despeje a massa do bolo em uma forma com furo central, previamente untada com óleo e polvilhada com açúcar.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e asse o bolo de tapioca por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que ele esteja dourado e firme.
7. Retire o bolo do forno e deixe-o amornar na forma, sem desenformar.

Calda e Cobertura

1. Em uma vasilha, misture a água quente com o leite condensado, garantindo que a calda fique bem homogênea.
2. Regue o bolo ainda quente e na forma com a calda, permitindo que ele absorva todo o líquido.
3. Para a cobertura: Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado.
4. Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente, até que ela comece a ferver. Deixe ferver por cerca de 1 minuto e, em seguida, retire do fogo.
5. Desenforme o bolo molhadinho em uma travessa.
6. Cubra toda a superfície do bolo com a cobertura de beijinho cremoso, espalhando-a uniformemente.

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