INGREDIENTES
Para o Bolo:
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara de fubá
- 50g de queijo parmesão ralado
- 1 xícara e meia de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 300g de goiabada em pedaços
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo (para a goiabada)
Para a calda:
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de água
Medidas Importantes: Xícara: 250ml | Forma: 33x22cm
MODO DE PREPARO do bolo mineiro
No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, o óleo, o leite, o creme de leite e o queijo parmesão ralado. Bata por cerca de 3 minutos, até que tudo esteja bem incorporado.
Adicione o fubá e a farinha de trigo ao liquidificador e bata por mais 2 minutos. Se o seu liquidificador for pequeno, é recomendável misturar esses ingredientes com um fouet para evitar sobrecarregar o aparelho.
Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente à massa, apenas para incorporá-lo.
Em uma tigela, misture a goiabada em pedaços com as 2 colheres de farinha de trigo. Isso ajuda a goiabada a não afundar na massa durante o cozimento.
Despeje a massa em uma assadeira untada com óleo e polvilhada com fubá. Distribua os pedaços de goiabada por cima da massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
Enquanto o bolo ainda estiver quente, pincele uma mistura de açúcar e água por cima para dar brilho.
Dica Bônus:
- Para um toque especial, você pode substituir parte da goiabada por pedaços de queijo minas frescal. Assim, você terá um contraste delicioso entre o doce e o salgado, elevando ainda mais o sabor desse bolo tradicional mineiro.
Agora é só aproveitar essa delícia e compartilhar com quem você ama!
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