INGREDIENTES
Para o Bolo
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 6 claras de ovo
- 6 gemas peneiradas
- 100 gramas de margarina
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Canela em pó (para polvilhar a gosto)
Para o Recheio
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher (sopa) de margarina
Agora veja como é simples o passo a passo dessa receita.
MODO DE PREPARO do Bolo Indiano
- Comece batendo as claras de ovo em ponto de neve e reserve.
- Em uma batedeira, coloque as gemas peneiradas, o açúcar e a margarina. Bata muito bem até obter um creme fofo e claro.
- Com a batedeira ligada, acrescente a farinha de rosca e a canela em pó, batendo mais um pouco para incorporar.
- Por último, adicione as claras em neve e o fermento, misturando delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma retangular (30 cm x 25 cm) untada e enfarinhada.
- Asse em um forno médio, pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 20 minutos ou até que fique dourado. Retire do forno, aguarde amornar para desenformar e reserve.
- Preparo do Recheio: Em uma panela, coloque o leite, as gemas, o leite condensado e a margarina.
- Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre até obter o ponto de brigadeiro mole. Retire do fogo e deixe esfriar para utilizar.
- Montagem: Desenforme o bolo já frio e corte-o ao meio, no sentido horizontal. Coloque metade do recheio sobre uma das metades do bolo.
- Cubra com a outra metade e espalhe o restante do recheio por toda a superfície.
- Polvilhe canela em pó a gosto e leve para gelar por 1 hora. Retire da geladeira e sirva em seguida!
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