INGREDIENTES
Para o bolo fofinho de fubá, você vai precisar de:
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar (370g)
- 1 xícara de óleo (210ml)
- 1 xícara de leite (210 ml)
- 1 colher de sopa de suco de limão (12 ml)
- 2 e 1/2 xícaras de fubá fino (365g)
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó (14g)
DICA: O bolo fofinho de fubá também combina com sementes de erva doce. Se você gosta do sabor, acrescente algumas na massa antes de cozinhar.
MODO DE PREPARO
Siga o passo a passo para fazer o bolo fofinho de fubá:
- Comece batendo os ovos até que fiquem bem misturados e um pouco espumosos.
- Você pode optar por fazer isso na batedeira ou à mão. Se for fazer à mão, bata vigorosamente para um resultado perfeito.
- Adicione o açúcar refinado (também é possível usar açúcar cristal ou demerara) e bata por mais um minuto.
- Em seguida, incorpore o óleo, batendo novamente por cerca de um minuto até obter uma mistura homogênea.
- Aqueça uma xícara de leite até que comece a soltar uma leve fumaça, sem ferver. Adicione uma colher de sopa de suco de limão ao leite quente e mexa bem. Essa etapa é essencial para obter a textura perfeita do bolo.
- Adicione a mistura de leite e limão à massa anterior e mexa suavemente até que fique bem incorporada.
- Em seguida, acrescente o fubá fino e o fermento em pó. Misture até que a massa fique cremosa e homogênea.
- Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com fubá. Certifique-se de espalhar a massa uniformemente.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C (ou a 170°C, se estiver usando um forno elétrico, com calor superior e inferior) por cerca de uma hora.
- Você pode verificar o ponto de cozimento inserindo um palito no centro do bolo; ele deve sair seco e limpo.
- Retire o bolo do forno e espere esfriar um pouco antes de desenformar. O resultado será uma obra-prima de dourado e sabor.
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