Bolo de Limão Recheado para os amantes de um toque cítrico na sobremesa. Essa versão com recheio fica simplesmente irresistível!
Essa receita de Bolo de Limão recheado é perfeito para uma sobremesa ou para uma comemoração de aniversário. A massa de pão de ló é simplesmente perfeita e garante um bolo fofo e irresistível.
Essa receita é composta de três partes. A primeira para a massa do bolo, a segunda para o recheio e a terceira para a cobertura. Todas elas com um passo a passo bem detalhado.
Como Fazer Bolo de Limão Recheado
INGREDIENTES
- 4 ovos
- 3/4 xícara de açúcar refinado
- 1 colher de sopa de vinagre
- 70 ml de leite
- 60 ml de óleo
- 1 xícara de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de chá de baunilha (opcional)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- suco de 2 limões
Cobertura:
- 1 caixinha de chantilly gelado de 200 ml
- raspinhas de limão
DICA: Eu usei uma forma redonda de 20cm de diâmetro, mas você pode inovar e usar uma forma retangular ou quadrada. O bolo fica igualmente lindo!
MODO DE PREPARO do Bolo de Limão Recheado
Parte 1 – fazendo o pão de ló
- Separe as gemas das claras dos ovos. Coloque as claras em uma tigela e reserve.
- Em outra tigela, adicione o açúcar refinado e o vinagre.
- Bata a mistura do açúcar com o vinagre até obter um ponto de merengue, ou seja, quando as claras estiverem bem firmes e com aspecto de chantilly.
- Adicione o leite e o óleo à mistura de açúcar e vinagre e mexa bem.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada e mexa delicadamente em movimentos circulares, para não perder o ar da massa.
- Adicione a baunilha (caso queira) e o fermento em pó, mexendo suavemente até incorporar todos os ingredientes.
- Despeje a massa em uma forma untada com margarina e farinha de trigo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180-200 graus por 25 a 30 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
Parte 2 – Recheio e Cobertura
- Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco dos dois limões. Mexa bem até obter um creme homogêneo.
- Leve o recheio à geladeira por cerca de uma hora para que ele fique mais consistente.
- Desenforme o pão de ló e corte-o em duas ou três camadas, dependendo da altura que desejar para o bolo. Molhe cada camada do bolo de limão com um pouquinho de leite, para deixá-lo bem úmido.
- Distribua o recheio de limão entre as camadas do bolo, fazendo uma montagem uniforme.
- Bata o chantilly gelado até obter um ponto firme, cuidando para não bater em excesso e virar manteiga.
- Cubra todo o bolo de limão com o chantilly, usando uma espátula para alisar a superfície.
- Coloque as raspas de limão sobre o recheio na última camada, para dar um toque especial ao bolo.