INGREDIENTES
Para a Massa do Bolo
- Raspas de 2 limões taiti
- 1½ xícara (chá) de açúcar
- 4 ovos
- ½ xícara (chá) de óleo
- 200ml de leite integral
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento químico para bolo
Para a Cobertura
- 2 caixas de leite condensado (790g)
- Suco de 3 limões ou a gosto (de 80 a 100ml)
- Raspas de limão para decorar
MODO DE PREPARO do bolo de limão fácil
Comece misturando as raspas dos limões com o açúcar. Essa etapa é fundamental para liberar o aroma e o sabor do limão, uma vez que não usaremos saborizantes artificiais nesta receita.
No liquidificador, adicione as raspas de limão açucaradas, os ovos, o óleo e o leite. Bata por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
Transfira a mistura do liquidificador para uma tigela e adicione a farinha de trigo e o amido de milho.
Misture delicadamente até que a farinha e o amido estejam bem incorporados à massa.
Por último, adicione o fermento e misture suavemente.
Despeje a massa em uma assadeira retangular untada, ou em uma forma redonda de furo central de aproximadamente 22cm de diâmetro.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Deixe o bolo de limão fácil esfriar antes de prosseguir para a cobertura.
Cobertura de limão
- Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco dos limões (aproximadamente de 80 a 100ml).
- Mexa até obter uma cobertura cremosa e com sabor de limão. Você pode ajustar a quantidade de suco de limão de acordo com sua preferência.
- Se o bolo estiver em uma assadeira, você pode optar por não desenformá-lo. Caso contrário, desenforme-o e coloque-o em um prato de servir.
- Despeje a cobertura cremosa de limão sobre o bolo.
- Use o verso de uma colher para espalhar a cobertura uniformemente e criar uma decoração bonita.
- Decore com raspas de limão para dar um toque final.
DICA DE ARMAZENAMENTO: Deixe o bolo em temperatura ambiente por um dia, e depois mantenha-o na geladeira, bem coberto, por até quatro dias.
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