INGREDIENTES
Para o Bolo:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de óleo
- ¼ xícara (chá) de suco de limão
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Raspas de 2 limões
Para a Cobertura:
- 120 ml de suco de limão
- Raspas de limão a gosto
- 1 caixinha de leite condensado
Obs.: A xícara medida utilizada nessa receita é de 240ml.
MODO DE PREPARO do bolo de limão de liquidificador
Parte 1 – Preparando a Massa do Bolo
- Comece por adicionar no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o açúcar e o suco de limão.
- Bata essa mistura por aproximadamente 1 minuto, até que todos os ingredientes estejam bem homogeneizados.
- Transfira a mistura líquida para uma tigela e adicione a farinha de trigo e as raspas de limão.
- Misture bem usando um fouet ou uma colher, até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
- Com a massa do bolo já homogênea, adicione o fermento em pó e mexa delicadamente até que ele esteja bem distribuído na massa.
- Despeje a massa em uma forma retangular previamente untada e enfarinhada, com medidas aproximadas de 30 cm x 20 cm.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e asse por cerca de 40-45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
Parte 2 – cobertura de limão
- Enquanto o bolo está assando, prepare a cobertura. Em uma vasilha, misture o leite condensado com o suco de limão até obter um creme fofo e homogêneo.
- Após retirar o bolo do forno, deixe-o amornar, mas não o desenforme. Cubra toda a superfície do bolo com o creme de limão preparado e polvilhe raspas de limão a gosto.
- Corte o bolo em quadrados e sirva essa delícia de bolo de limão que certamente agradará a todos os paladares. É a escolha perfeita para um momento especial ou um simples deleite no dia a dia.
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