Bolo de fubá sem farinha e sem açúcar na massa que fica super fofinho

INGREDIENTES

Para a massa:

• 2 ovos
• 1/2 xícara de chá de óleo (120ml)
• 1/2 caixinha de creme de leite (100g)
• 200 ml de leite
• 1 colherzinha chá de sal
• 1 copo de fubá ( 170 gramas)
• 4 colheres sopa de coco ralado (25g)
• 3 colheres sopa de queijo parmesão ralado (25g)
• 1 colher sopa de fermento pra bolo (14g)

Para a parte da montagem:

• goiabada picadinha a gosto (utilize diet se tiver restrição ao açúcar)
• coco ralado, queijo ralado a gosto
• leite condensado diet (opcional)

Medidas Importantes

• xícara de chá padrão de 240 ml
• copo de 300 ml
• forma: 28×18

MODO DE PREPARO do bolo de fubá sem farinha e sem açúcar

1. Para começar, no liquidificador, adicione os ovos, o leite, o óleo, o sal, o creme de leite, o queijo parmesão ralado, o coco ralado e o fubá.
2. É o coco ralado que vai dar a doçura para esse bolo. No entanto, caso queira uma versão mais doce, utilize um pouco de adoçante culinário ou açúcar demerara caso não tenha restrições.
3. Bata até obter uma mistura homogênea e sem grumos.
4. Depois, acrescente o fermento químico em pó e misture delicadamente com uma espátula, incorporando-o à massa.
5. Despeje a massa em uma forma untada e nivele-a bem.
6. Em seguida, distribua pedaços de goiabada em cubos, coco ralado e queijo parmesão ralado sobre a massa na forma preparada.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado por cima.
8. Se desejar, ao servir, acrescente um toque especial de leite condensado diet por cima do bolo pronto e delicie-se com esse bolo de fubá sem farinha e sem açúcar.

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