INGREDIENTES
Para criar o perfeito Bolo de Fubá Cozido, reúna os seguintes ingredientes:
- 4 colheres (sopa) generosas de manteiga ou margarina (aproximadamente 120g)
- 50g de coco ralado
- 3 ovos inteiros
- 500ml de leite integral
- 1 colher (sopa) cheia de fermento químico em pó
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar (cerca de 300g)
- 2 xícaras (chá) de fubá (aproximadamente 360g)
- 200ml de leite de coco
Ingrediente Opcional:
- 1 colher (chá) de erva-doce
Obs.: A medida da xícara é de 240ml.
MODO DE PREPARO
- Em uma panela, fora do fogo, reúna o leite, o açúcar, o fubá e a manteiga ou margarina. Utilize uma espátula para misturar bem até homogeneizar os ingredientes. Em seguida, aqueça a panela em fogo médio.
- Mantenha-se atento à mistura na panela, mexendo constantemente. Assim que a manteiga estiver derretida, a mistura começará a ganhar consistência. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos até obter uma textura semelhante a um angu ou polenta macia.
- Após desligar o fogo, permita que a mistura descanse por 5 minutos. Em seguida, transfira-a para um recipiente e adicione o leite de coco, o coco ralado e os ovos, mexendo vigorosamente. Por fim, acrescente o fermento químico em pó e misture com um fouet. Se desejar, adicione a erva-doce neste momento e misture novamente.
- Despeje a massa em uma forma de furo central (24cm de diâmetro), previamente untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que, ao inserir uma faca, esta saia limpa. Retire do forno, deixe esfriar um pouco, e então sirva-se desta maravilhosa iguaria de sabor reconfortante.
Com essas simples instruções, você estará preparado para desfrutar de um Bolo de Fubá Cozido que certamente vai aquece seu estômago e também seu coração. Aproveite cada mordida desta experiência gastronômica memorável!
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