INGREDIENTES
- 2 xícaras de Flocão de Milho
- 1½ xícaras de água para hidratar (360ml)
- 4 ovos inteiros
- 1¼ xícara de açúcar cristal ou demerara (250g)
- 1 pitada de sal
- ½ xícara de óleo (120ml)
- 2 xícaras de leite (480ml)
- 1 colher (sopa) de fermento químico
Obs.: A xícara medida utilizada nesta receita é de 240ml
MODO DE PREPARO
Parte 1 – fazendo a massa
- Comece hidratando o flocão de milho. O flocão de milho é uma farinha de milho flocada usada em diversas receitas, incluindo cuscuz, polenta, bolos, mingau e outras delícias.
- Em uma tigela, coloque duas xícaras de flocão de milho.
- Hidrate o flocão de milho com uma xícara e meia de água, misturando até que fique bem úmido. Deixe descansar por aproximadamente 5 minutos.
- Em um liquidificador, adicione os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e a pitada de sal.
- Bata bem até que todos os ingredientes estejam completamente misturados.
Parte 2 – incorporando o flocão e assando
- Com a massa já batida, adicione o flocão de milho hidratado aos poucos, misturando com cuidado no liquidificador.
- Certifique-se de incorporar o flocão de milho completamente à massa, até que fique homogêneo.
- Adicione uma colher (sopa) de fermento químico à massa e misture rapidamente apenas para incorporá-lo. Não é necessário bater demais.
- Unte uma forma de aproximadamente 30 cm de comprimento por 20 cm de largura com desmoldante caseiro, manteiga ou óleo.
- Despeje a massa na forma preparada. A massa é líquida, mas isso é normal.
- Leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 55 minutos. O tempo de cozimento pode variar, então, verifique a partir de 45 minutos. O bolo deve estar dourado por cima e firme ao toque, mas ainda um pouco úmido no centro.