INGREDIENTES
Para a Massa:
- 2 ovos (aproximadamente 56g cada)
- 1 xícara de açúcar (165g)
- 1/2 xícara de óleo (120ml)
- 1/2 xícara de leite (120ml)
- 1/2 xícara de creme de leite (100g)
- 2 xícaras de farinha de trigo (280g)
- 1 colher de sopa de fermento químico (12g)
Para o Creme:
- 3 gemas
- 1/2 xícara de açúcar (82g)
- 1/2 xícara de amido de milho (55g)
- 2 xícaras de leite (480ml)
- 1 colher de manteiga (25g)
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha (12ml)
Obs.: A medida da xícara é de 240ml.
MODO DE PREPARO do bolo de creme
Para o Creme
- Em uma tigela, misture as gemas e o açúcar. Certifique-se de bater bem para que o açúcar se dissolva completamente. Isso garantirá que o creme não fique com grumos ou sabor de ovo.
- Acrescente o amido de milho e o leite quente à mistura de gemas e açúcar. Adicionando metade primeiro, misturando e depois o restante.
- Leve a mistura ao fogo médio-baixo. Mexa constantemente para não grudar no fundo da panela. Continue cozinhando até que o creme engrosse.
- Após o creme engrossar, retire a panela do fogo e adicione a essência de baunilha e a manteiga. Misture bem até que a manteiga derreta e o creme fique brilhante e cremoso.
- Para evitar a formação de uma película grossa na superfície do creme, coloque um pedaço de plástico diretamente sobre o creme na panela.
- Deixe esfriar antes de usar. Se você planeja usar um saco de confeitar, aguarde até que o creme esfrie um pouco e, em seguida, coloque-o no saco.
- Se o creme engrossar muito é só mexer um pouco.
Para a Massa
- Em uma tigela separada, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e homogênea. Isso levará cerca de 2 minutos de batimento.
- Acrescente o creme de leite e o óleo à mistura de ovos e açúcar. Misture até incorporar bem.
- Adicione o leite e misture novamente.
- Peneire a farinha de trigo na mistura e misture até que a farinha seja completamente absorvida pela massa. Evite mexer demais.
- Por fim, adicione o fermento e misture até que desapareça na massa.
- Unte uma forma redonda de 24 cm de diâmetro e 6 cm de altura com manteiga e farinha. Despeje a massa na forma.
- Usando um saco de confeitar, faça desenhos quadriculados por cima da massa. Passe novamente por cima do mesmo desenho para formar uma camada generosa de recheio.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e asse o bolo por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que fique dourado e firme ao toque.
- Após assar, retire o bolo da forma e coloque-o em um prato de servir.
- Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima do bolo para dar um toque final.
- Corte uma fatia do Bolo de Creme Choux para apreciar a deliciosa combinação de massa fofinha e recheio cremoso.
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