Bolo de creme ou bolo choux bem fofinho e que já sai super recheado do forno

INGREDIENTES

Para a Massa:

• 2 ovos (aproximadamente 56g cada)
• 1 xícara de açúcar (165g)
• 1/2 xícara de óleo (120ml)
• 1/2 xícara de leite (120ml)
• 1/2 xícara de creme de leite (100g)
• 2 xícaras de farinha de trigo (280g)
• 1 colher de sopa de fermento químico (12g)

Para o Creme:

• 3 gemas
• 1/2 xícara de açúcar (82g)
• 1/2 xícara de amido de milho (55g)
• 2 xícaras de leite (480ml)
• 1 colher de manteiga (25g)
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha (12ml)

Obs.: A medida da xícara é de 240ml.

MODO DE PREPARO do bolo de creme

Para o Creme

1. Em uma tigela, misture as gemas e o açúcar. Certifique-se de bater bem para que o açúcar se dissolva completamente. Isso garantirá que o creme não fique com grumos ou sabor de ovo.
2. Acrescente o amido de milho e o leite quente à mistura de gemas e açúcar. Adicionando metade primeiro, misturando e depois o restante.
3. Leve a mistura ao fogo médio-baixo. Mexa constantemente para não grudar no fundo da panela. Continue cozinhando até que o creme engrosse.
4. Após o creme engrossar, retire a panela do fogo e adicione a essência de baunilha e a manteiga. Misture bem até que a manteiga derreta e o creme fique brilhante e cremoso.
5. Para evitar a formação de uma película grossa na superfície do creme, coloque um pedaço de plástico diretamente sobre o creme na panela.
6. Deixe esfriar antes de usar. Se você planeja usar um saco de confeitar, aguarde até que o creme esfrie um pouco e, em seguida, coloque-o no saco.
7. Se o creme engrossar muito é só mexer um pouco.

Para a Massa

1. Em uma tigela separada, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e homogênea. Isso levará cerca de 2 minutos de batimento.
2. Acrescente o creme de leite e o óleo à mistura de ovos e açúcar. Misture até incorporar bem.
3. Adicione o leite e misture novamente.
4. Peneire a farinha de trigo na mistura e misture até que a farinha seja completamente absorvida pela massa. Evite mexer demais.
5. Por fim, adicione o fermento e misture até que desapareça na massa.
6. Unte uma forma redonda de 24 cm de diâmetro e 6 cm de altura com manteiga e farinha. Despeje a massa na forma.
7. Usando um saco de confeitar, faça desenhos quadriculados por cima da massa. Passe novamente por cima do mesmo desenho para formar uma camada generosa de recheio.
8. Pré-aqueça o forno a 180ºC e asse o bolo por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que fique dourado e firme ao toque.
9. Após assar, retire o bolo da forma e coloque-o em um prato de servir.
10. Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima do bolo para dar um toque final.
11. Corte uma fatia do Bolo de Creme Choux para apreciar a deliciosa combinação de massa fofinha e recheio cremoso.

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