Bolo de Coco molhadinho com uma calda perfeita

INGREDIENTES

Para a Massa:

• 3 ovos inteiros
• 1/2 xícara de chá de manteiga derretida (derreta por 30 segundos no micro-ondas)
• 1 xícara de chá de leite (não pode estar gelado)
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 100 gramas de coco ralado
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a Calda:

• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 xícara de chá de coco ralado
• Coco ralado para polvilhar

DICA: Esse bolo de coco pode ser servido tanto quentinho quanto gelado. Ele é super versátil e combina demais com qualquer uma das temperaturas.

MODO DE PREPARO

Parte 1 – fazendo a massa

1. Pré-aqueça o forno a 200°C e unte uma forma retangular (28x19cm) com manteiga. Polvilhe com farinha de trigo e reserve.
2. No copo do liquidificador, adicione os ovos inteiros, o leite em temperatura ambiente e a manteiga derretida.
3. Bata por cerca de 30 segundos ou até obter uma mistura homogênea. Reserve.
4. Em um vasilha grande, coloque o açúcar, a farinha de trigo, o coco ralado e o fermento em pó.
5. Junte a mistura do liquidificador aos ingredientes secos da tigela.
6. Misture delicadamente para evitar o desenvolvimento excessivo de glúten, apenas até obter uma massa homogênea.
7. Se o copo do seu liquidificador for grande o suficiente, você pode bater o coco, o açúcar e a farinha juntos por 1 minuto, até ficar homogêneo. Adicione o fermento por último e misture.
8. Despeje a massa em uma forma untada.
9. Abaixe a temperatura do forno para 180°C e coloque o bolo para assar.
10. Asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja firme, dourado e, ao fazer o teste do palito, ele saia limpo e seco.

Parte 2 – calda e finalização

1. Em outra tigela, combine o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado. Não é necessário aquecer essa mistura.
2. Assim que tirar o bolo do forno, despeje a calda sobre o bolo ainda quente.
3. Polvilhe coco ralado por cima da calda.
4. Sirva o Bolo de Coco Molhadinho quentinho, em temperatura ambiente ou então leve para gelar por algumas horas, e sirva gelado.

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