INGREDIENTES
Para o bolo
- 4 ovos
- 4 xícaras (chá) de água
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 ½ xícara (chá) de arroz branco cru
- 1 xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de óleo
- 100 g de coco ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a decoração
- Coco em flocos a gosto
- 1 caixinha de leite condensado
MODO DE PREPARO do bolo de coco sem farinha
Coloque o arroz cru em uma tigela, adicione a água e misture bem. Cubra com plástico filme e deixe descansar por 7 horas em temperatura ambiente ou na geladeira.
Após o tempo de descanso, escorra toda a água e transfira o arroz para o liquidificador. Acrescente o açúcar, o leite, os ovos e o óleo. Bata bem por aproximadamente 5 minutos, até obter uma mistura homogênea.
Adicione o coco ralado, o queijo parmesão e o fermento em pó. Bata rapidamente, apenas para incorporar os ingredientes.
Despeje a massa em uma forma de furo central (22 cm de diâmetro) untada e polvilhada com maisena.
Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 45 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.
Da decoração: Coloque o bolo em uma travessa e regue-o com leite condensado. Finalize polvilhando coco em flocos a gosto para decorar.
DICA BÔNUS
- Para dar um toque especial, você pode substituir o leite condensado por uma calda de coco caseira. Basta misturar leite de coco com açúcar e levar ao fogo até engrossar.
- Essa calda realça ainda mais o sabor tropical do bolo e é uma excelente opção para variar! Aproveite!
Feito com ingredientes simples, como arroz cru e coco ralado, ele é uma alternativa irresistível para um lanche da tarde ou até mesmo como sobremesa.
É uma receita especial que agrada tanto quem segue dietas restritivas quanto os apaixonados por doces tradicionais.
O toque de queijo parmesão ralado traz um sabor único, enquanto o coco garante aquele gostinho tropical que todo mundo adora.
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